黃魚水餃怎麽做？

黃魚適量

肥豬肉、魚和肉(6:4)

壹把韭菜

壹個雞蛋

適量的面粉

半個南瓜

壹點鹽

雞精適量

壹把胡椒

適量的芝麻油和植物油

淡醬油

黃魚水餃怎麽做？

黃花魚洗凈，控水晾幹。

用刀刮掉魚鱗。

切掉魚翅

移除膠囊下的內臟和血塊

點擊並切下魚頭。

將魚切成兩半，用刀慢慢刮掉骨頭。

把魚刺上的肉刮到小碗裏，誰讓我們活著呢！

重點來了。黃魚包餃子最麻煩的就是挑魚。黃魚有很多小刺。用手指捏肉，捏啊捏，捏啊捏，用鑷子壹根壹根拔出來。孩子吃的時候壹定不能大意！

魚挑好了，用力剁成魚糜，最多壹斤魚就塞飽了。

將壹把胡椒浸泡在壹碗清水中。(提前把辣椒泡在水裏，時間越長越好吃。)

過濾掉胡椒

魚肉中加入肉餡，魚肉比為6:4。

用筷子朝壹個方向攪拌，邊攪拌邊分幾次加入壹大碗辣椒水。

大概要攪拌十分鐘，要用四筷子才能調濃。嘿嘿嘿嘿，該鍛煉手臂肌肉了。攪拌至凝膠狀，就可以讓斷腕休息了！

魚膠的狀態是勺子直立，魚餡不倒。

切碎的洋蔥和姜

在餡料中放入蔥和姜，然後加入醬油、香油和少許植物油。

加入鹽和雞精，雞精稍微調味。

用力攪拌

韭菜洗凈控水。

加入切碎的韭菜，拌勻備用。

用保鮮膜將混合好的餡料蓋上，品嘗20分鐘。

壹個南瓜

新鮮南瓜去皮，切塊，加水榨成汁。

在面粉中加入壹個雞蛋，和南瓜汁混合。南瓜汁要反復加，面團會比較硬。

蓋上保鮮膜壹個多小時。

卷皮包餃子！

出鍋了