首先，我們需要準備壹些鴨血。當然，豬血也可以把鴨血或者豬血切成塊。然後將鱔魚、毛肚、火腿腸、生菜均勻切片。另外還需要準備壹些生菜，可以直接用手撕成碎片。最好準備壹些豆芽。豆芽洗完後，壹定要瀝幹水分。然後我們需要準備壹些調料，比如姜、蒜、蔥，都是切片的，還有壹些幹辣椒切成段。想做壹個正宗的四川毛血旺，壹定要準備好火鍋底料，再準備適量的花椒和郫縣豆瓣醬。
將準備好的鰻魚片用料酒、姜、食用鹽腌制10分鐘左右，可以很好的去除腥味。然後在鍋裏加入壹些清水。水燒開後，加入少許食用鹽，放入豆芽和生菜焯壹下。看到蔬菜變色後，就可以撈出來了。妳撿的菜都可以放在碗底。鍋裏燒熱油，倒入花椒，炒香，然後放入蒜片、姜、豆瓣醬，繼續翻炒，放入幹辣椒炒香，再放入火鍋底料翻炒幾下，再放入高湯。鍋燒開後加入醬油雞精、食用鹽、胡椒粉、白糖調好。
調好味之後，我們用大火。看到湯變得特別濃郁，就放豬血或者鴨血進去煮，然後放鰻魚片，最後放毛肚、午餐肉、生菜。大火燒開後，我們就可以出鍋了。