材料:5個雞蛋，胡蘿蔔，五花肉，姜末。
1.準備五個雞蛋，放在有冷水的鍋裏，然後煮8分鐘，再關火燉6分鐘，這樣煮出來的雞蛋又嫩又香。
2.將五花肉剁成肉餡，放入碗中。先把壹根胡蘿蔔切成絲，再切成片，然後和肉餡拌在壹起。
3.在肉餡中加入壹勺鹽、適量料酒、姜末、雞汁和半個蛋清，然後攪拌均勻。
4.將煮好的雞蛋浸泡在冷水中，然後剝去外殼，用刀切成兩半，用勺子挖出蛋黃，註意不要打碎蛋清。用勺子將蛋黃搗碎備用。
5.蛋黃全部挖出來後，將拌好的肉餡放入蛋清中，用勺子塗抹邊緣，然後放入蒸籠蒸15分鐘。
6.蒸熟後取出，然後將盤中的湯倒入鍋中，加入壹勺鹽和壹勺糖，翻炒均勻，最後倒入水澱粉翻炒至微粘即可。
7.將煎好的汁倒在雞蛋上，然後在表面撒上搗碎的蛋黃，再加壹顆枸杞裝飾即可。
第二種方式:多寶意味著多福多壽。
配料:豆腐、肉末、香菇、小蔥。
1.豆腐洗凈切成長方塊，小蔥部分切絲部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎部分切絲，姜和蔥切片。將肉餡腌好，放入碗中加入2大勺醬油、適量鹽和切碎的蘑菇，順時針攪拌均勻。
2.鍋裏燒油，將豆腐煎至四面金黃，晾至微涼，在豆腐上切壹刀，註意不要切開，將裏面的豆腐挖出來，填入肉餡，蓋上豆腐“蓋”，用小蔥紮緊。
3.放入盤中，放入蒸鍋，隔水蒸10分鐘至肉熟。
4.鍋裏熱油，下小米椒炒香，加入半勺生抽、2勺老抽、適量鹽和水澱粉，炒勻，煮至濃稠，倒入盤中。
第三種方式:醬香肘子代表好運。
材料:豬肘子1、料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、冰糖6 ~ 8小塊、姜蔥、鹽、姜片、桂皮、花椒、八角。
1，檢查買回的豬肘子，去掉多余的豬毛，洗凈，放入有冷水的鍋中，大火煮5分鐘，把血沫煮出來，撈出瀝幹；
2.將豬肘子放入高壓鍋，鍋底要鋪上蔥姜，防止豬肘子粘鍋底；
3.炒鍋放油，放入冰糖炒至淺焦糖色，再放入料酒、醬油、蔥、姜片、桂皮、花椒、八角，燒開。
4、將煮好的汁倒入高壓鍋中，加水，水的高度基本與肘部相同，壓力高，定型40分鐘；
5、普通鍋煨1.5~2小時，直到筷子可以輕松插入，燉肘子浸泡在鹵汁裏壹段時間更鮮美，想肘子湯更濃郁，可以把肘子和湯壹起放在炒鍋裏再煮。
第四種方式:琵琶大蝦就是豎琴和豎琴在壹起唱。
材料:大蝦16，雞蛋1，油鹽適量，白胡椒1\2茶匙，面粉2湯匙，面包糠1\2袋。
1.切掉蝦頭，剝去外殼，保留最後壹段蝦尾，去掉蝦線。用刀片把大蝦的肚子切開，不要穿過，再橫割幾下把蝦筋切斷，不要穿過。如果不把蝦筋剪掉，大蝦炸的時候很容易炸起來。
2.全部完成後，將鹽和胡椒均勻地撒在蝦上。將雞蛋打入碗中，打散，準備面粉和面包屑。
3.將大蝦放入面粉中，均勻的裹上壹層面粉，抖落多余的面粉。放入蛋液中，再均勻蘸上壹層蛋液。
4.放入面包屑中，再裹上壹層面包屑，用手壓住，防止面包屑脫落。按照樣品準備好所有的大蝦，放置幾分鐘。
5.鍋裏加油，加熱至六成熱。把大蝦壹只壹只放進去，用溫油煎。期間把大蝦翻幾個面煎，這樣大蝦兩面煎的顏色壹樣，面包屑煎的顏色金黃。拿出來控制油。把它們放在盤子裏。妳可以用番茄醬蘸著吃。
第五種方式:肉的克扣意味著繁榮昌盛。
配料:五花肉、話梅、蔥、姜、冰糖、醬油、蠔油、腐乳、紅燒醬油、雞精、黃酒、鹽。
1.將五花肉清洗幹凈，放入清水中，倒入適量黃酒，放些蔥、姜片，去腥。鍋燒開後撇去鍋上的浮沫，大火煮10分鐘，小火繼續煮25分鐘左右。
2.然後趁熱，用竹簽在豬皮表面粘上壹些小孔，把糖和醬油融化，均勻地塗在豬皮表面，鍋裏倒油，把豬皮下到三成熱，蓋上鍋蓋，等鍋裏劈裏啪啦的聲音低了，把炸好的五花肉拿出來，放入冰水裏浸泡2個小時。
3.泡好的五花肉，皮會呈虎皮狀，然後切成厚片，皮朝下整齊的放在碗裏。
4.將幹梅子清洗幹凈，切碎，直接放入鍋中，將水煸炒後放入肉碗中。再取壹個幹凈的碗，放入腐乳、糖、紅燒醬油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。
5.把汁倒在梅幹上，把蒸鍋裏的水倒出來，放在盛有肉的碗裏，大火蒸20分鐘左右，轉小火繼續蒸60分鐘。關火後可以出鍋，吃的時候倒扣在盤子上。
第六種方式:清蒸鱸魚意思是壹年以上。
成分:
壹條鱸魚、蔥、蔥絲、姜片、姜絲、辣椒絲、料酒、清蒸魚醬油、食用油。
1.鱸魚洗凈後，放在案板上，去掉魚尾，從腹部到背部均勻切開(間隔2厘米左右，但不要切斷)，然後切下魚頭。
2.將蔥姜切片鋪在盤子底部；然後把它放入魚體內，把肚子朝向內圈，擺成洋洋得意的形狀。把姜片放在魚肚子裏，放壹點鹽在上面。最後把魚頭放在中間。
3.坐在火上，水開後放入魚，蒸8分鐘。
4.魚蒸好後拿出來，先去掉蔥姜片，然後把蒸魚的湯倒掉，再淋壹點蒸魚醬油；然後在魚上放壹些蔥姜椒絲，淋上少量熱油，嗆出蔥姜絲的香味，美味的清蒸鱸魚就做好了。