材料/工具:面粉300g，水400g，白糖50g，植物油30g，白糖90g，面粉30g，大湯碗，鍋，筷子，勺子。
1，找個大點的盆或者湯碗，往裏面倒300克面粉備用。然後將400克冷水放入鍋中，倒入小鍋中，加入50克糖，煮至糖融化，然後關火。
2.將煮沸的糖水倒入盛有面粉的大碗中，邊加水邊攪拌。全部混合後，面團內部沒有疙瘩。這個過程大約需要10分鐘。
3.攪拌後，讓面條完全冷卻。這期間面團不會幹，打開更容易散熱。
4.然後我們取壹個小碗，放入20g左右的面粉，然後加入冷水攪拌。我們要邊加水邊攪拌成面糊，這樣筷子才能滴下來。
5.在面板上抹壹層植物油，然後在面板上涼的熱面上抹壹勺植物油(20克左右)，再把面糊抹在熱面上，然後在手上抹油，把熱面揉成光滑細膩的面團。把面條用油揉成皮酥。
6.然後用手將面團揉成長條，用刀切成50克左右或者用手揉成團，盡量均勻。
7.取壹個小碗，加入30克面粉和90克白糖，攪拌均勻，做成糖餡。也可以加壹些黑芝麻或者白芝麻，也可以不加，攪拌均勻備用。
8.雙手掌心不停塗油，手裏拿著藥水，把藥水壓成中間厚邊薄的餃子皮，比餃子皮厚壹點就好。中間放適量餡料，然後像包包子壹樣包好，口壹定要閉緊，防止漏糖。每壹個做好之後，壓平，底部抹油，放在案板上，依次全部完成。
9、鍋裏放300克左右的油，也可以多放壹些，然後開大火把油燒到5層熱。如果我們無法判斷油溫，可以在筷子外圍開始冒泡的時候把筷子放進去。然後開中小火，把準備好的“糖餅”生胚放進去炸。不要開大火，用中小火慢慢煎透。
10.煎的時候來回翻。第壹個轉折是在煎餅和鼓的時候。兩面都煎到誘人的金黃色，就可以出鍋了。將炸糕撈出放入漏勺中，瀝幹油，放入盤中。