低面粉100g，蛋黃4個，糖30g，蛋清4個，糖50g。
工作方法
1.向蛋白中加入糖幾次，攪拌至難以起泡。
2.將蛋黃和糖壹起攪拌至粘稠狀。
3.將1/3蛋白切成蛋黃。
4.切割並混合均勻
5.篩入壹半低筋面粉，拌勻。
6.重復步驟4-5，依次混合剩下的蛋白和低粉。
7.把它放在紙袋裏
8.擠出兩個和蛋糕模壹樣高的長面糊。
9.和兩個和蛋糕模底模壹樣大小的圓形面糊。6.烤箱180度烤約12分鐘。
10.白糖和熱水按照1:1的比例混合。待糖融化後，將得到的糖水冷卻，加入適量的朗姆酒，得到糖液。
11.新鮮草莓用料理機打碎備用。
12.吉利丁片事先用冰水浸泡，然後與牛奶混合，用小火加熱至吉利丁融化，備用。
13.向奶酪中加入50克糖，在溫水中攪拌至光滑。
14.加入酸奶，攪拌均勻
15.加入草莓泥，攪拌均勻
16.加入冷卻的牛奶，攪拌均勻，形成草莓奶酪糊。
17.將剩余的25克糖加入鮮奶油中，直到出現紋路。
18.將鮮奶油分幾次加入步驟7的草莓芝士糊中，拌勻。
19.直到所有的鮮奶油和草莓芝士糊混合均勻。
20.在蛋糕模邊的底部鋪壹片圓形的蛋糕片，將蛋糕模邊緊貼蛋糕模壁。底部的蛋糕片盡量靠近邊緣，最好不要有細縫。邊緣周圍的蛋糕片可以用鋒利的刀修剪，可以略低於蛋糕模具；將糖水均勻的刷在底部的這個圓形蛋糕片上，盡量讓糖水滲透整個蛋糕片。
21.倒入壹半慕斯糊。
22.再加壹塊蛋糕，刷上糖和酒。
23.倒入剩余的慕思糊，讓表面平整後放入冰箱，直到凝固。
24.脫模後裝修