將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合成汁，將牛放入其中腌制2小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排泡在果汁裏，用保鮮膜包好，放冰箱過夜，第二天再做。效果會更好。
牛排，我壹般用黑胡椒配蒜水或者洋蔥料酒或者紅酒鹽，也可以加其他調料。我壹般加百裏香，家裏只有百裏香。味道不錯。壹旦用白蘭地腌制，味道就很奇怪了。
黑胡椒(超大號，我喜歡)
加入大蒜水(兩瓣)或洋蔥(壹半)，
料酒(適量)或者紅酒(壹般我泡壹半)，
鹽(壹到兩勺)，
百裏香(超少量，瓶子漏晃兩下的那種最多)
a大廚食材:牛排(約350g)、紅辣椒1切絲、洋蔥半切絲、大蒜1勺、青椒1切絲。
腌料:醬油2大勺，65438+麻辣醬油0大勺，油2大勺，胡椒粉少許，雞精少許。
調料:糖1大勺，醬油1大勺，鹽適量，水粉少許，番茄汁少許，蔥花少許，水少許，黑胡椒少許。
生牛排怎麽腌制？
需要提前準備的材料有:牛柳、食用鹽、黑胡椒、紅酒。
具體做法如下:
1，選擇牛裏脊肉洗凈。
2.如果感覺大，可以切成兩半，撒上鹽和黑胡椒。
3.最後在牛肉上倒上適量紅酒，腌制壹天。經過腌制、油炸等。會的。
如何腌制牛排
樓下朋友說的，用生抽，老抽，黑胡椒醬，小蘇打，玉米粉，很可笑。
恐怕只有超市或者連鎖牛排店賣的各種鈉和嫩肉粉的垃圾拼貼牛排才會這樣。
其實牛排本身就屬於西餐，西餐很講究食材。所謂西餐講究調味，而中餐，尤其是川菜、湘菜，往往會變味。就是這個原因。
首先，妳得有壹塊好肉才能做牛排。國產牛肉都是悲劇，做牛排是不可能的。因為妳做的再好，也不能簡單的炒著吃。我建議妳用USDA PRIME安格斯牛肉或者和牛牛肉。這些現在國內市場都有。如果像樓下朋友說的那樣直接從市場上買壹塊肉，那絕對是悲劇。
其次，國內買的進口牛肉是冷凍的。如果是壹塊壹塊買的，提前讓店家給妳切好。如果妳自己買壹整塊牛排，妳需要自己切片。厚度保持在2.5-4cm，我壹般是3cm的壹塊。不要像超市那樣，壹片只有1CM，1.5CM厚，炒著炒著就熟了，裏面根本不會多汁。
再者，把凍好的牛排放入冰箱10小時，這叫自然除冰。然後，將牛在室溫下排出1小時，以提高牛排中心的溫度。千萬不要把牛排冷凍油炸，洗凈或者泡在水裏！！！
然後，又可以分為酸洗和不酸洗。
如果不是腌制，用廚房紙擦幹表面水分，在表面撒上足夠的鹽和剁碎的黑胡椒。鹽應該是粗粒海鹽或巖鹽。黑胡椒應該是帶顆粒的現磨。鹽要撒的多，撒的不均勻。然後倒入適量橄欖油，均勻擦拭。所以可以等鍋了。
腌好的牛排，撒上切碎的黑胡椒，兩個新鮮的迷叠香，2-3個碾碎的蒜瓣，適量的橄欖油。將四種調味料全部塗抹在牛排表面數次，然後在室溫下靜置30-60分鐘。烹飪前加鹽。
記住！鹽不能早放。牛排不需要像中國人壹樣加鹽。鹽放的太早，水會沈澱，牛排會很幹！
然後，開始燃燒。壹定要用平底鍋，最好是LE CREUSET或STAUB的烤盤。
鍋必須先非常非常燙！著火了。開始覺得很燙的時候，已經在牛排上油之前了，可以直接煮了。
如果妳用平底鍋，每25秒轉動壹次。如果妳用的是烤盤，為了烤出圖案，盡可能小的轉動。
如果牛排是腌制的，把蒜和迷叠香放在鍋裏3分鐘，壹起炒。
壹般3CM厚的牛排，煎10-12分鐘，5分鐘就可以熟了。中心溫度是55度。它在65度下完全煮熟了。
妳可以在烹飪前放壹塊黃油並上色。黃油必須放在後面的階段。如果放的早，會變黑變苦，焦糖化。
最後，煮好後需要靜置！牛排靜置5-10分鐘，不要切。這樣汁液就會回到細胞裏，不會壹刀切下去，所有的血都會流出來。在牛排上灑檸檬汁。去做吧。
靠譜的牛排不用黑胡椒醬。這種醬太濃了，壹般都是國內牛排店為了掩蓋垃圾牛排的不良口感而做的。
牛排最好的三個伴侶是剁碎的黑胡椒、鹽和檸檬汁。
我壹個人玩。希望對妳有幫助。
如何腌制自己的牛排
具體步驟如下:
1.牛肉切薄片(約6mm)，用打肉機打牛肉，用鹽和黑胡椒腌制15分鐘。腌制時間不能太長，否則肉容易變老。
2.利用這段時間做黑胡椒汁:將胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、西紅柿放入攪拌機，加入少許水，打成汁。可以加入適量的紅酒和迷叠香。在鍋裏開小火，加入鹽和黑胡椒。喜歡辣的可以多放點黑胡椒。可以根據個人口味調整。用小火煮至濃稠。如果真的不厚，可以打勾。這樣黑胡椒汁就做好了。
3、大火，鍋裏放黃油，放牛排，對面50秒，再30秒。
4、配喜歡的蔬菜，澆上濃濃的黑胡椒汁吃。
黑胡椒牛排怎麽腌制？
準備材料:牛排、洋蔥、大蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒、鹽、檸檬蜂蜜汁、檸檬汁、醬油。
1.牛排洗好後，用刀背拍打牛排，放入盤中。
2.依次加入蔥花、蒜末和香草粉。
3.加入黑胡椒和白胡椒。
4.加入鹽和檸檬蜂蜜汁。
5.加入檸檬汁和醬油，拌勻，腌制20分鐘。
在家腌制牛排需要什麽材料？
準備材料:牛排、黑胡椒、黃油、橄欖油、海鹽、羅勒葉。
第壹步:在牛排兩面加入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油和羅勒葉。
第二步:用手輕輕腌制5分鐘左右。
第三步:預熱牛排機。
第四步:牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排。
第五步:稍微煎壹下後，打開牛排機，放入壹小塊黃油。
第六步:牛排機自動檢測牛排的厚度來檢測牛排有多生，妳可以根據自己的喜好把牛排煎到多生。
第七步:成品。
牛排有幾種腌制方法。
牛排的十種腌制方法:1馬來西亞風味:材料:姜、蒜、姜黃、幹紅辣椒、香茅梗、蝦醬、檸檬。
2墨西哥風味:配料:墨西哥黑啤酒、茴香、黑胡椒、辣椒粉、幹鳳尾魚辣椒粉、幹墨西哥俄勒岡州香草、香菜、檸檬和大蒜。3英倫酒吧風味:材料:橄欖油、牛肉湯、紅洋蔥、大蒜。
4北非風味:配料:橄欖油，橘子皮，馬格裏布的哈裏薩辣醬，深辣椒粉。5加拿大蒙特利爾風味:材料:香菜、黑胡椒、茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋蔥粉。
6巴西風味:配料:橄欖油、白胡椒、墨西哥塞拉諾胡椒、大蒜。7宮保口味:配料:香油、海鮮醬、白醋、美國sriracha辣椒醬、小蔥、蒜。
西班牙風味:配料:橘子皮，煙熏辣椒粉，平葉羅勒。9印度風味:配料:香油、醬油、蔥、蔥、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。
10德州混合墨西哥風味:材料:黑胡椒，煙熏辣椒粉，安丘辣椒粉，幹芥末粉，香菜，俄勒岡，茴香，檸檬的辛辣香料。大蒜、洋蔥、檸檬自然是基本款。加入姜黃、香茅、酸橙使其成為東南亞風味，茴香、辣椒粉、黑胡椒粉、香草成為墨西哥情調。如果是小青椒白胡椒，突然有了桑巴味。
以下10五星腌制秘方，代表不同國家的不同口味，絕對能滿足各種吃貨的味覺幻想。根據問題的具體類型，進行步驟拆解/原因原理分析/內容拓展等。
具體步驟如下:/造成這種情況的主要原因有。
有哪些簡單的腌制牛排的方法？
配料食譜熱量:165(卡路裏)
主料是原味西冷牛排150g。
方法/步驟
1.將原牛腩瀝幹冷水解凍至軟身，洗去血水。(註意不要拆開包裝，只需將其放入水中解凍。)
2.用肉錘把牛排敲松，讓肉變軟，然後撒上黑胡椒和少量鹽(壹點點，不然會鹹)，加入碎蒜瓣或洋蔥，腌制2-3小時。味道會更好！
3.用大火預熱鍋，倒入黃油，加入西冷牛排。每面煎壹分鐘左右，然後反復翻面，直到金黃，這樣煎的時候裏面的汁就可以密封起來，不至於把牛肉變成柴火。(如果壹開始怕糊，壹直翻，會導致裏面水分流失，味道變得柴火澀澀的，無法做到外嫩裏嫩。)
4.牛排煎到肉橫切面變成淡粉色，就可以取出來放在盤子裏了。倒入黑胡椒醬。然後把意大利面用水煮熟，放在盤子裏，加入配料，花菜，小番茄，再加點番茄醬，壹盤美味的西冷牛排就做好了。