3人份主料。
5個辣椒
3個雞蛋
佐料
鹽1茶匙
糖1茶匙
生抽1茶匙
步驟1南方版辣椒雞蛋的做法大全
準備好所有的材料。花椒洗凈，略壓扁；洗雞蛋
南方版胡椒蛋的插圖
將辣椒壓扁，切成圈狀。
南方版辣椒雞蛋的家常做法
壓辣椒時不要用力過猛，以免壓壞辣椒，無法切圓。
步驟4南方版花椒雞蛋的簡單方法
切辣椒圈
第五步南方版辣椒雞蛋怎麽吃
大火將鍋燒熱，鍋中倒入適量植物油，不要太少油。把鍋轉過來，這樣它的四周都上了油。
如何制作南方版辣椒雞蛋
關小火，倒入辣椒圈。
第七步南方版辣椒雞蛋怎麽炒
撒入1茶匙鹽。
第八步南方版辣椒雞蛋怎麽做
撒入1茶匙糖。
第九步南方版辣椒雞蛋怎麽燉
翻炒均勻，用鏟子壓辣椒圈使其變軟。
步驟10南方辣椒炒雞蛋怎麽炒？
打入三個雞蛋
步驟11南方版花椒蛋怎麽炒？
打好蛋黃，晃動鍋，讓蛋黃液蓋住辣椒圈，但不要流太遠。
步驟12南方版辣椒雞蛋怎麽做？
改中火，提起炒鍋在火上旋轉，讓雞蛋受熱均勻。
步驟13南方版辣椒雞蛋怎麽炒？
蛋液基本凝固後，用鏟子輕輕左右傾斜，看看底部的蛋液是否已經完全凝固。
步驟14南方辣椒怎麽做雞蛋？
確保底部蛋液凝固，翻面，轉小火。
步驟15南方辣椒怎麽燉蛋？
再次輕輕提起平底鍋，在火上旋轉，讓底部蛋液受熱均勻。
步驟16南椒雞蛋的制備
底層蛋液凝固後，用鏟子把雞蛋戳成四塊。
步驟17南椒雞蛋的制作方法
取1茶匙醬油。用妳家最好的醬油拌涼菜，不用醬油。
步驟18南方版辣椒雞蛋制作大全
將醬油均勻的撒在辣椒蛋上，關火，出鍋。
成品圖
烹飪訣竅
這道菜的溫度控制很重要。不能像炒菜壹樣大火，容易煮糊；但是小火不僅慢，還會影響辣椒的口感。所以壹定要按照食譜及時改火~！