煎蚵仔煎就是把雞蛋和生蠔放在壹起，然後加入各種調料做成大餅的樣子，還可以加入壹些其他的配料。這可以說是南方大排檔根據自己的喜好必備的食物，也是夜市大排檔最常見的食物。很多南方人特別喜歡，北方人看到這種吃法也覺得很奇怪。
金陵鹽水鴨。金陵鹽水鴨是南京的壹道名菜，這道菜用的鴨子都是南京本地養的，很久以前就供應給皇宮食用了。經過後來的流傳，逐漸出現在人們面前。而且這種鴨子煮熟後表面潔白，肥瘦相間，肉質非常鮮美，是當地人普遍喜歡吃的壹種開胃菜。而且烹飪的時候要經過多種工序，制作也比較麻煩。
酸辣粉這是壹種美味的小吃，起源於四川，逐漸發展到貴州重慶。其特點是辣、鮮、香、酸。小碗雖然味道很多，但是壹點也不覺得亂。吃起來很好吃，又酸又辣停不下來。邊肖在成都上大學的時候經常吃。湯面上飄著壹層紅辣椒和紅油，剁碎的香菜也有酥脆的黃豆和花生。吃完紅薯粉，就可以盡情享受釣花生黃豆後的每壹口酸辣湯底。
竹筍。在北方不常見，所以北方人吃的少。在南方比較常見，而且，在南方也很常見，有各種各樣的燜筍，其中以油燜筍最為著名。