主汽蒸過程
三刻鐘所需的時間
簡單的生產難度
成分詳情
紅薯澱粉250克
50克蕎麥粉
紅燈籠椒150克
50克大蒜
適量的冷水
適量的食用油
20克洋蔥
生姜10克
八角形3 g
2克肉桂
3克茴香
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.混合面粉，蕎麥粉和澱粉。
2.將紅甜椒切碎，放入料理機中打成漿狀。
3.然後倒入粉盆中用手攪拌均勻揉成碎末。
4.將蔥、姜、八角、茴香、桂皮放入鍋中，加入適量的水燒開。水開後，煮5分鐘，關火。去掉裏面的香料。
5.將九成熱的給水倒入粉盆中攪拌，將面條燙至半熟。
6.面條燙好後放在案板上，趁熱蘸少量玉米澱粉，揉成均勻的面團，再揉成厚厚的圓形面團。
7.把揉好的粉塊放在濕的抽屜布上。
8.用濕屜布卷好粉塊，裹緊，然後放入蒸籠。
9.開始用冷水蒸，水燒開後蒸30分鐘取出。
10.取出蒸好的粉塊，放在鐵架上徹底冷卻。
11.將面團冷卻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏5小時以上，取出後切成搟面皮備用。
12.將大蒜放入搗蒜罐中，撒些鹽，搗成蒜泥。
13.將蒜泥倒入碗中，倒入壹些涼開水拌勻備用。
14.取出冷藏灌腸，切成卷刃。
15.炒鍋燒熱，註入食用油，將油放入切片灌腸中，炸至皮脆焦黃。
16.將煎好的灌腸放入盤中。
17.澆上蒜汁就可以吃了。吃的時候可以用長竹簽吃。