炸醬面是北京地道的街邊小吃。去過北京的人大概都吃過這碗渣江面。北京的炸醬面講究很多。醬料要用幹黃醬和甜面醬混合。醬料要用黃酒煮，然後拌五花肉。肥肉和瘦肉要分別在鍋裏煎，小火煎40分鐘左右，直到油和醬分離。
肚子基本都是水煎的，羊肚和牛肚各個部位嫩度不壹樣，所以燙的時間和溫度壹定要掌握好，不然要麽燙得咬不動，要麽肚子生了，影響食欲。爆肚壹定要配芝麻醬，香蔥，腐乳。壹碗爆肚的脆嫩口感真的讓人回味無窮。
北京特色公園
景山公園位於紫禁城北部，是元、明、清三代的皇家園林。它是壹座環境優美的皇家園林，已有800多年的歷史。是老北京內城的中心，也是當時最高的地方。其中，萬春閣被譽為北京中軸線上的制高點。站在萬春閣上可以俯瞰故宮全景，非常壯觀。
北海公園位於景山西側。矗立在公園山頂的白塔是壹座標誌性建築，也是中國最古老、保存最完好的皇家園林之壹。公園以北海為中心。公園水域遼闊，在北京極為罕見，園林風格融合了南方的雍容華貴和北方的雄偉壯觀，頗具特色。晚上，妳可以在花園裏劃船，非常愉快。頤和園位於北京西郊，是中國第壹座古典園林。它由萬壽山和昆明湖組成，以西山為背景。
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