清淡飲食的總體原則就是少油、少糖、少鹽，少辛辣刺激性調味，具體如下：
1、少油?
包括食物本身含的脂肪及烹調用油。不吃油炸、油煎的食物及肥肉、動物內臟、奶油、黃油、雞皮、鴨皮等含脂肪高的食物，烹調用油每人每天25克~30克。
2、少糖?
主要指添加糖。烹調過程中調味用糖盡量少放或選擇不放糖，不喝含糖飲料，少吃含糖高的糕點、餅幹等。新版膳食指南建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克（老式瓷勺子約2勺）。
3、少鹽
包括烹調用鹽及含鹽量高的食物。烹調用鹽每人每天不超過6克，大約平平的壹瓶蓋（啤酒瓶蓋）。註意隱形鹽（雞精、味精、沙拉醬、甜面醬、蠔油等），少吃含鹽量高的食物（火腿、鹹魚、腌肉、罐頭食品等）。
4、少辛辣刺激調味?
就是麻椒、麻辣、酸辣等刺激性調味要避免。
5、清淡飲食正確的烹調方式是清蒸、燉煮、汆水、涼拌等。但是，清淡飲食不代表單壹飲食，食物多樣化、營養均衡才是王道。谷類、薯類、雜豆類，平均每天3種，每周至少5種；
蔬菜、水果類，平均每天4種，每周至少10種；畜、禽、魚、蛋類，平均每天3種，每周至少5種；奶及奶制品，大豆、堅果，平均每天2種，每周至少5種。
擴展資料：
清淡飲食的好處
1、降低身體負擔
飲食習慣好與壞可以直接的影響到身體的負擔大小，如果我們不經常的吃壹些重口味的食物的話，身體新陳代謝負擔就會相對的少點，這樣可以有效的減少我們身體的負擔。
2、預防疾病
清淡的飲食對那些有高血壓，糖尿病和心臟病的中老年人來說是絕對必須的，堅持清淡的飲食是壹種很好的預防疾病的方法。
3、提高我們的壽命
其實很多的長壽的老人們飲食也是非常的清淡，因為清淡的飲食可以更加有效的減少我們身體的負擔，所以身體的很多器官沒那麽快老化，所以保養很重要，清淡的飲食習慣就像是給我們身體增加的保養功能壹樣。
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