油炸骨頭
主要成分
排骨？兩個人400克。
附件其他
胡蘿蔔？25克？圓椒50克？生姜10g？大蒜10g？適量的油？鹽1茶匙？糖1茶匙？醬油1.5茶匙？老煙？0.5茶匙？料酒1湯匙
這是壹道鹹辣的菜，味道多汁鮮嫩。喜歡吃肉的家長可以試試這個口味，妳不會失望的。妳只需要準備簡單的調料，不需要太多復雜的口味，既
油炸骨頭
主要成分
排骨？兩個人400克。
附件其他
胡蘿蔔？25克？圓椒50克？生姜10g？大蒜10g？適量的油？鹽1茶匙？糖1茶匙？醬油1.5茶匙？老煙？0.5茶匙？料酒1湯匙
這是壹道鹹辣的菜，味道多汁鮮嫩。喜歡吃肉的家長可以試試這個口味，妳不會失望的。妳只需要準備簡單的調料，不需要太多復雜的口味，既好吃又好做。
煎骨頭的做法
步進步進
1
排骨切碎，清水浸泡，洗去血漬。
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2
加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒1小時。
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三
將甜椒、胡蘿蔔切片，蔥、姜換刀。
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四
鍋熱了，排骨在鍋裏炸。
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五
兩面煎至金黃時，放入姜蒜翻炒至香。
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六
加入少許開水，蓋上鍋蓋烤至排骨軟爛。在這個過程中要註意鍋裏的水的變化。如果是幹的，可以多加壹點。
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七
同時，另取壹個鍋將甜椒和胡蘿蔔焯水，然後讓其過涼水備用(這裏需要註意的是，焯水時要加鹽、糖和油，這樣蔬菜才有底味)。
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八
當鍋裏的排骨可以用筷子輕松刺穿時，加入胡蘿蔔和辣椒。
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九
大火翻炒即可食用。
煎骨成品圖
炒骨的烹飪技巧
技巧
1.熱燙蔬菜時在水中放鹽、糖、油，使蔬菜有了底味，炒的時候不用加調料；
2.烤排骨的時候，壹次不要加太多水，分幾次少量加比較合適。