做菜用什麽調料好？

現在很多人都不會做飯。隨著外賣行業的興起，工作越來越忙，廚師就更少了。但是愛做飯的人，愛做飯愛得深沈。在他們眼裏，做飯是壹種享受，永遠不會覺得無聊。當然，他們不會覺得做飯難。在合適的時間，用合適的調料和火，他們可以做出美味的食物。但是，對於不會做飯的人來說，每壹步都那麽難，不知道做飯要加什麽調料。想到這些，他們就覺得做飯比天還難。其實做飯壹點都不難。下面告訴妳做菜要加的調料。

石油；燃料加註；做出更大的努力

做飯的第壹步是加油。油是壹道菜的精華，但是油加多了會讓妳慌。如果妳加的油太少，很容易使菜炸焦，吃太多油也對身體有害。要加多少才能讓食物好吃？這裏有壹個竅門。壹般蔬菜少油，壹兩茶匙，肉菜壹般四茶匙，但也要看妳的食量。加油的時間是等鍋裏的水燒幹，放菜的時間是等鍋裏的油微微冒煙。如果油沒燒焦，會讓菜聞起來像生油。

鹽

如果說油是壹道菜的精華，那麽鹽就是壹道菜的靈魂。壹道菜不加鹽就是“行屍走肉”，加鹽也是個技術活。很多有經驗的人都會錯過，所以看來妳壹定是沒有信心！不過沒關系，我還有訣竅告訴妳。先放壹點鹽，然後拿筷子夾嘗嘗。不夠的話再慢慢加，免得怕食物嘗起來像白開水壹樣淡或者鹹。加鹽的最佳時間是在鍋附近，因為如果放得太早，鹽中的碘會蒸發掉。

醬油有生抽和老抽，而且分的很清楚。壹般任何壹道菜都可以加醬油，因為醬油比較新鮮，醬油也是涼拌中的重要調料。但醬油是增色增味，紅燒壹般是必不可少的調料。將菜肴的顏色染成紅色、黃色、紅色、黃色，使人有食欲，通過上壹層樓，也使菜肴的味道更加醇厚。學會以上方法後，妳再也不用擔心做飯難吃了。回家試試吧。