佐料
300克中筋/高筋面粉
佐料
鹽3克？清水150ml？食用油適量？蔬菜可選？煎蛋1
長壽面的做法(壹根面)
在面粉中加入鹽和水，用筷子攪拌成濃稠的絮狀。
用手揉成光滑的面團，表面刷壹層薄薄的食用油。
蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
用少許食用油擦拭案板和搟面杖，然後將面團搟成圓形。
在中間切壹個洞。
沿著小洞把面包拉成粗繩子。
從任何地方斷開，在案板上搓成比成人小手略細的長條。(如果感覺搓後背條總是反彈或者阻力很大，可以繼續用保鮮膜覆蓋，靜置5分鐘左右再搓。)
取壹個平底容器，刷壹層食用油，將揉好的面條從中間盛出。每個菜的表面刷壹層油。
所有菜品完成後表面刷壹層食用油，蓋上保鮮膜，松弛1小時以上。(可以第壹天晚上做好，放冰箱裏。)
將放松的面條稍微拉伸或用手拉伸。
燒水，壹次煮壹碗，切到合適的長度。根據自己的口味加調料，加菜蓋壹個煎蛋，壹碗有愛的長壽面就做好了。
長壽面成品圖(壹根面)
烹飪訣竅
1.中筋粉和高筋粉都可以，但高筋粉韌性更好。
2.食用油只要沒有特別的味道就可以，比如花生油，玉米油。
3.如果感覺阻力太大或者面條很長又反彈，放松時間是多少？可以，可以用保鮮膜蓋住，以後繼續搓。
4.第壹天可以做面條生胚，蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層。第二天早上就可以直接拉直放鍋裏煮了。
5.拉面的手法可以根據自己的習慣，但盡量厚薄壹致，不要太薄，以免弄破。
6.這個食譜的成品大概是4-5個成年人，供參考。