材料:雞蛋4個牛奶50毫升泡打粉1調味勺鹽0.5調味勺糖80-100G(根據
分2份低筋面粉100G色拉油(或融化黃油)45ML。
1.蛋黃，蛋清，蛋黃，加入30G糖用直打蛋器打至糖完全溶解，蛋黃。
乳黃色狀態
2.分三次壹茶匙壹茶匙地加入色拉油(或黃油),輕輕快速攪拌後再加入壹茶匙。
3.用和2中相同的方法加入牛奶。
4.100G低筋面粉過篩壹次，然後加入鹽和泡打粉攪拌均勻。
5.將低筋面粉分三次篩入蛋黃中，快速攪拌均勻。不要用力，不要打圈，忌面筋。
6.在蛋清中加入2-3滴白醋或檸檬汁。用電動打蛋器打30秒後，分三次加入糖。
用電動打蛋器把蛋清打到很難起泡(蛋清膨脹2-3倍，不會出現蛋盤倒打現象。
液體流出)
7.將蛋清分三次加入蛋黃糊中，快速輕輕攪拌，不要打圈，以免變硬。
8.將錫紙剪開，鋪在烤箱托盤上，將蛋糕糊倒入托盤中(油紙也可以代替)。
9.烤箱預熱170度，上下管加熱。烤箱中層170度烤15分鐘後，調至160度。
10-15分鐘(最後5-10分鐘壹定要看著蛋糕，避免烤硬殼時間過長)。
按照時間，大概需要23-28分鐘！妳可以在蛋糕底部插壹根牙簽，如果幹凈了就拿出來。
說明蛋糕烤好了，可以拿出來了！
10.等蛋糕稍微涼了，可以撕掉錫紙，切掉其他邊，快速卷起來再用保鮮膜包起來定型。
11.蛋糕定型後，切塊享用。
我沒有把片切掉，就卷起來，定型後再把邊切掉。大家按照自己的喜好來做吧！滾動時
趁熱滾壹下，感覺像是在滾毛巾被，蛋糕又蓬松又好玩:)
也可以根據人群加入奶油或果醬再卷壹遍。我害怕浪費材料，因為我不成功，所以
我做了壹個基礎的蛋糕卷，現在成功了。我的信心大大增加了。我打算下次做壹個更難的！
做好吃的，不僅可以鍛煉技能，增長見識，最開心的事情就是看到家人吃到好吃的。
激動的表情。沒有什麽能取代這種滿足感。