周末往往是我最有儀式感的壹天，因為老公孩子都會在家，水晶廚房也會開門營業。在這樣壹個晚上是夏秋的日子裏，準備壹份烤雞爪作為周末下午茶應該是個不錯的選擇。關鍵特別簡單，而且好吃不長肉。萌哥說，外面賣的烤雞爪，殺了就好，吃了壹定要放心。
先來科普壹下烤鹹菜。烤鹹菜是傳統粵菜客家菜的招牌做法。它們吃起來鹹鹹的，香香的，可以算是中餐的壹種難忘的味道。海鹽焗鹽焗雞是常見的做法。我還會做壹個烤鹽焗雞，配三個黃雞爪。今天烤的鹽焗雞爪更簡單，只用海天鹽焗雞粉和調味料。
(1)首先，新鮮的雞爪去除指甲和汙垢，切成兩半，方便食用，菜市場也可以做；(2)將出血水用冷水浸泡半小時，去除腥味；(3)加入料酒、胡椒粉、姜片、八角煮熟雞爪，壹般10 ~ 15分鐘。喜歡口感硬的就短煮，喜歡口號糯的就長煮，不要脫骨。(4)取出雞爪，用冷水沖洗浮沫。最好把它們放在瀝幹架上瀝幹水分，吃起來方便，用不了多長時間；(5)將雞爪放入不銹鋼或玻璃容器中，可放入冰箱。用壹次性手套撒上海天烤鹽粉，攪拌均勻。壹般在壹斤半的雞爪裏放壹袋烤好的鹽粉，然後加入少量的香油攪拌。撒點白芝麻，可以蓋上保鮮膜放冰箱。(6)壹般周五冰箱過夜就好，周六吃正好好吃。
是的，就這麽簡單。香噴噴的鹹鳳爪做好了。隔著屏幕都能聞到鹽焗雞的味道。明天下午，孩子們將喝羅漢果茶。我和萌哥就溫壹壺紹興黃酒，過個啃周末！