2.再取壹個小碗，放入適量醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別註意刷去其殼與腿爪的縫隙，大爪上的絨毛)，放入蒸籠大碗中，開大火，蒸15-20分鐘，待蟹殼由藍色變為鮮紅色，蟹肉熟透時取出。
4.上菜的時候帶上醬和醋。
問題2:盤錦蟹最好的做法是什麽？如何制作“香辣蟹”:
(1)活蟹由廚師宰殺清洗，去除蟹殼和內臟；根據自己的需要，加入高湯，享受火鍋的香甜美味。
(2)將炒鍋放在旺火上，燒煉好的老油至五成油溫，放入成都蟹莊秘方配制的老料和來自四川的各種調料，如木馬山二展條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等。(3)將青蟹翻炒分解成嫩塊，加入鮮湯，稍煮片刻，再加入蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等。，煮兩分鐘左右，肉嫩醬香的香辣蟹就做成功了。香辣蟹制作最重要的是蟹塊大小要均勻，油溫要適中。將蟹切成大小均勻的塊狀，放入油鍋中炸二三十秒，加入辣油、蔥、蒜、辣椒、竹筍、花生、啤酒等。出鍋後表面放香菜，配香辣蟹食用。
問題三:如何做好螃蟹？食品
三只河蟹
油、鹽、辣椒醬、蔥20g、紅椒4個、白酒15粒蒸魚醬油、白糖20ml、澱粉2g、蒜、香菜3瓣、姜。
步驟
辣醬炒蟹的步驟是11。
將螃蟹洗凈，然後加入壹些白酒，燉20分鐘，使其醉。
辣醬炒蟹第22步
螃蟹分成兩部分，然後去掉腮和內臟。
辣醬炒蟹第33步
用澱粉蘸螃蟹的切面。
辣醬炒蟹第44步
準備調料。
步驟55辣醬炒螃蟹
香菜洗凈切段，姜切絲，蔥切段，蒜切片。
第66步辣醬炒螃蟹
在炒鍋裏炒香蔥，姜，蒜和胡椒。
第77步辣醬炒螃蟹
加入辣椒醬炒香。
辣醬炒螃蟹的第88步
然後加入蟹塊繼續翻炒。
辣醬炒螃蟹的第99步
用少許白酒翻炒。
辣椒醬炒河蟹:步驟1010
加入蒸好的魚和醬油繼續翻炒。
辣醬炒蟹的步驟是1111。
加入糖和少許鹽。
辣醬炒蟹的步驟是1212。
加入適量的水，大火煮壹會兒。
辣醬炒蟹的步驟是1313。
最後加入香菜。
辣醬炒蟹的步驟是1414。
倒入少許水澱粉。
辣醬炒蟹的步驟是1515。
攪拌均勻，關火。
問題四:如何做壹只簡單又好吃的螃蟹1？用牙刷刷洗壹下，然後用刀角把它摳出來，再把蟹爪尖切掉。
2.然後擦洗並撕掉螃蟹的嘴和肚臍。
3.通過向與嘴部位置相反的方向傾斜刀角，可以將蓋子從主體上分離。
4.把那些臉頰和臟東西清理幹凈，換把刀，放小塊。
5.洗幹凈蓋子，在裏面找個沙袋扔掉，然後把蟹爪洗幹凈，用刀敲壹下，就好煮好吃了。
吃大螃蟹的話，建議妳蒸壹蒸~
1，螃蟹擦洗幹凈，最好包起來。試驗證明，包好的螃蟹還是蒸著吃才好看。
2.壹半生姜切絲，壹半生姜切片。
3.將米酒、姜片、胡椒粉放入水中煮沸。
4.下表面放細姜絲和蘋果醋。
5.把螃蟹放在最上面壹層，下面放三片姜。蒸十五分鐘。
如果不是太大，就炸。
蔥姜炒蟹
材料:蟹黃切片，蔥段(多)，蒜，辣椒(醬)。
配料:鹽、醬油、米酒粉。
做法:1。將螃蟹清洗幹凈，用刀背敲幾下蟹腳。
2.螃蟹炒蒜放油鍋裏，炒到壹半金黃就好了。
3.再次將姜、蔥、白生蒜放入鍋中炒香。把辣椒放在壹起，
4.將油浸過的螃蟹翻炒，加入金蒜鹽，炒香，再撒上少許米酒。
5.加入更多的洋蔥葉壹起炒。用少許玉米澱粉蓋住鍋壹會兒，即可食用。
避風塘炒蟹
做法1:螃蟹洗凈，去腮，對半切開。把蟹蓋裏面的黃色挑出來備用(如果喜歡帶蓋煮，壹定要把蟹胃去掉，比較苦)。
2:在幹凈的鍋裏多倒壹點油，然後轉中火，炒螃蟹。(炒可以去腥)炒至蟹殼裂開，出鍋待用。
3:把多余的油鍋倒出來留壹點，放入蒜末、姜末、蟹黃炒香，再放入炒好的螃蟹加少許鹽翻炒。
4.最後放入面包屑，翻炒至棕色，然後撒上洋蔥出鍋。
問題五:螃蟹怎麽做最好，最容易學。辣螃蟹食材:螃蟹2只(不知道是什麽螃蟹)、青椒、紅椒、豆豉(我用辣豆代替)、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、生粉。做法:1。先把螃蟹洗幹凈，去殼，去掉呼吸器官。將青椒、洋蔥、生姜和大蒜切片。2.鍋裏放油，用黑豆醬炒至八成熱，再放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。放入螃蟹，用料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、醬油繼續翻炒。這時候如果鍋幹了，可以融化壹些生粉水。再炒五分鐘。另壹件事:辣豆是我在超市買的成品。有花生、大豆、幹辣椒、芝麻，好像還有辣椒。這些是被油炸過的樣品。
問題6:蟹肉粉絲鍋怎麽做最好吃？詳細介紹菜系及功能:精品主食、活血化瘀方子、滋陰方子、清熱解毒方子、結核方子、口味:鹹味工藝:清蒸蟹肉粉絲鍋制作材料:主料:螃蟹500g輔料:粉條100g調料:蝦醬15g、料酒15g。花生油20g，蠔油5g，香油5g，鹽4g，姜5g，香蔥10g教妳怎麽做螃蟹粉絲鍋，怎麽做螃蟹粉絲鍋才好吃。將螃蟹洗凈，去腮剁成4塊，用刀背敲開大爪子，去蟹腳尾部。2.將處理好的蟹肉用鹽和酒腌制待用；3.粉絲煮熟，撈出瀝幹水分，加入蝦醬和蠔油拌勻；4.將香蔥放入油鍋中煸炒，粉絲煸炒，放入砂鍋中；5.將蟹肉放入粉條中蒸約10分鐘，再撒上蔥花，淋上香油。小派——食相克:螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。詳細介紹了蟹肉粥的烹飪方法和功效:補氣血配方和跌打骨折配方。口味:提香工藝:煮蟹粥制作材料:主料:螃蟹150g，糯米50g，輔料:姜3g，調料:醋3g，醬油3g教妳怎麽做蟹粥，怎麽做蟹粥才好吃。取出蟹肉和蟹黃1。2.將洗凈的粳米放入鍋中，加水500毫升，用武火煮沸，再用文火煮；3.加入蟹肉和蟹黃，加入適量姜、醋和醬油，略煮。小貼士——養生小貼士:此粥具有補氣血、接筋骨的作用。適用於骨折等。佩蒂——食相克:螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、瓜類、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。粳米:唐孟復:“粳米不能與馬同食肉，會生瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。清朝國王於穎說:“炒飯雖然香，但它是幹的，有助於滅火。拉肚子的人除非中間是涼的，否則要避免。"
問題7:螃蟹壹般怎麽煮著吃？新鮮的螃蟹，非常好吃。但如果抓到的螃蟹死了，鮮味就沒了，人吃了可能會出現中毒癥狀。那麽，是什麽原因呢？
螃蟹生活在水中，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，會感染螃蟹體內的某種細菌。尤其是河蟹，大多生長在臟兮兮的池塘裏，蟹體內外沾有大量病菌。活蟹可以通過體內代謝排出細菌；螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素。人吃了這樣的螃蟹會引起食物中毒，常見的表現是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷和敗血癥。
如出現上述情況，應立即送醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜脈滴註，補充液體，並鼓勵患者多喝水、茶。及時補鉀維持電解質平衡，敏感抗生素控制和預防感染。對低血壓者給予降壓藥等對癥治療。
所以買螃蟹的時候壹定要註意是否新鮮。不要買死蟹，尤其是河蟹，使用時要徹底煮熟，這樣才能殺死螃蟹內外的病菌。螃蟹端上來就沒味道了。
苗士毅
“秋風響，蟹腳癢”“螃蟹上桌無味”。
螃蟹是壹種有個性的動物，它有很多條腿。蘇東坡稱之為“刁鉆球”，詩中說:“笑吳中饕餮，抵得上兩個刁鉆球。”它曾被稱為“內黃侯”，詩中說:“我從不贊嘆內黃侯，風味壹流。”唐把螃蟹戲稱為“蛐蛐”:“比蛐蛐更好誇更好嘗，尖球比肚臍更好吃。”林逋則別出心裁，稱蟹為“果索”:“草泥行果索，雲木稱鉤(車船)。”螃蟹的特點非常顯著。唐朝的皮日休以“不下海遊泳”而聞名，他脫胎於骨。莫道不畏雷電，海龍王也猖狂。“全詩壹字不提螃蟹，卻把螃蟹的形狀勾勒得惟妙惟肖。
吃螃蟹在中國有著悠久的歷史。據《冀中周樹》記載，周成王在中國時，海陽以螃蟹為貢品，說明當時國王已將螃蟹列為禦膳。在有“徐蟹”的記載，據說是壹種蟹醬。北魏賈思勰的《齊·姚敏書》，除了蒸、炒、拉面、醉之外，還詳細介紹了腌蟹。宋代傅俊在《蟹經》壹書中收集了各種吃蟹的方法。在螃蟹經典的基礎上，高松·孫祥寫了壹本書《螃蟹簡介》，對螃蟹制品、螃蟹等做了詳細的介紹。宋代中有吃生蟹的記載。元代倪瓚的《雲桂堂食系集》中就有螃蟹的烹飪方法。明代出現“瑪瑙蟹”，清代出現“蟹黃包”、“蟹肉羊肉”等蟹菜。
我國歷史上有許多著名的螃蟹。比如明代文學家張岱，就是有名的吃螃蟹者。他和文學朋友每年壹月至十月舉行蟹會，下午相約烹蟹，每人六只，並在《陶安夢憶》上專門寫了壹篇文章《蟹會》。清代戲曲理論家李煜愛吃螃蟹，被稱為“蟹仙”。每年螃蟹不出的時候，李玉就攢錢等螃蟹上市。家人見了，都笑他“拿螃蟹當命”。李漁還聲稱買螃蟹的錢是“買命的錢”，並自言自語道:“螃蟹壹輩子忘不了，不到上癮、甜膩、難忘是無法形容的。”清末民初著名畫家李瑞卿因為沒錢買，畫了100張螃蟹圖。文學作品中也有蟹宴的描寫，如《金瓶梅》、《明故宮史》、《紅樓夢》等。特別是清代文學家曹雪芹在《紅樓夢》中對大觀園中的蟹宴、人吐蟹的形態描寫得淋漓盡致。
螃蟹，品種多樣。清麗葉的《湖蟹年年離田，吳呂八跪遊仙》，是湖蟹寫的；宋美瑤的《年年收稻子賣河蟹從何而來？描繪河蟹；唐丕日秀的《甘籃》是用青苔染的，當時武夷剛送給北方人。離家的時候壹定覺得自己是石帆，但失去伴侶的時候應該只知道海和月。“然後妳唱了《海蟹》。中國有許多著名的螃蟹，如天津紫蟹、遼寧興城梭子蟹、蘇州陽澄江蟹、溫州平陽鹽亭河蟹、山東萊州蟹、廣東吳川廖智蟹、潮汕紅蟹等等。
螃蟹，橙紅色的蛋塊，白玉般的奶油，軟玉般的蟹肉，可謂“滿滿壹桶紅寶石，壹雙鉗子發出清脆的香味。”難怪唐朝的盧純說:“四面八方的味道應該是黃色的...> & gt
問題8:小河蟹怎麽做好吃的？
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。
工作方法
1.螃蟹買回來後，吐在水裏，然後洗幹凈。
2、蔥、蒜、姜切塊備用。
3、青椒滾刀切件。
4.鍋裏的油燒熱後，放入蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒炒香。
5.然後倒入螃蟹，翻炒至停止掙紮，加入少許白酒，加鹽和雞精，繼續翻炒至顏色變紅，加水蓋面，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘。
6.10分鐘後收火汁，放入青椒翻炒。