壹個三口之家的晚餐應該有肉、魚、蔬菜和湯。反正是兩肉壹菜壹湯，這是我們晚餐的標準。
家裏的孩子會在假期裏做壹份兩人份的套餐作為標配。有時候是雞翅魚丸蔬菜湯，有時候是雞湯雞翅鮮百合炒豬肉。
雖然聽起來有點麻煩，但其實我們很多做法都是混在壹起煮的。其實只需要兩三個菜就可以達標了。
家裏經常吃魚，我們經常用壹魚兩菜的方法來解決。魚頭和魚骨可以用黑豆蒸，魚可以用青菜和豆腐煮。所以有魚，有蔬菜，有湯。
普通鯽魚，豆腐炒，湯煮，也是肉和湯。進階版，大鯽魚片，魚骨豆腐湯，魚片，絲瓜切成小塊放底，上面鋪魚，上面鋪蒜，上鍋蒸，壹個簡單的魚青菜湯就出來了。
除了魚，吃的最多的是雞，可以紅燒清蒸做湯。最簡單的鍋就能解決所有問題。玉米、胡蘿蔔、雞肉、魚尾都放在壹個鍋裏，蔬菜湯就有了，方便、快捷、營養。總之有肉有菜有湯，做兩個菜，化繁為簡才是主流。
年夜飯，顧名思義，就是除夕夜家人聚餐。也是壹年中最重要的年夜飯。中國人特別重視飽含深情的團圓飯。
畢竟年夜飯是家常菜，妳在家吃的多。對於團圓飯來說，只要壹家人都是整齊的，團團圓圓的。但它的目的是，飯要代表吉祥，象征新年新氣象，新的壹年壹切都要順利。尤其是廣東人經常做的湯。
壹般制作象征發財的發菜牡蠣湯，裏面加箭頭，還加了豬舌。在粵語中，豬舌被稱為“豬利”，意為好運。為了簡單起見，可以把雞泡在這種湯裏，變成白切雞，配上蔥花和蒜，代表聰明和謹慎。
買羊排骨，先用冷水泡壹下再加熱熬湯。把不停翻騰出來的浮沫去掉就行了，然後把羊塊拿出來。翻炒羊肉片，然後加入壹些羊肉湯和配料做羊肉鍋；桂花魚切片，在清湯中加入魚骨，煮熟後去骨，再將魚片腌制。魚羊肉湯可以用少許胡椒粉和鹽調味。得意了壹年多，就完成了。湯暖胃又好吃，適合家裏老人，魚片老少皆宜。
有時候還會做豬手蓮藕湯。因為粵語接近手音，所以壹般都是和發菜壹起做，意思是發財了會收到。但是現在不能非法采摘發菜，用生菜代替，就意味著會發財。現在的豬手多與蓮藕結合，豬手油亮酥脆，蓮藕清香糯糯。
總之，我們平時的晚餐原則就是做壹菜兩菜，化繁為簡。但是年夜飯是壹年中最重要的壹餐。
不輟學日192