溫嶺嵌餅菜簡介

作為早餐行業的“巨頭”，無數溫嶺人從小吃到大。制作方法是:用手將壹小塊年糕兩面壓平(這是成功的關鍵，因為年糕黏黏的，溫度高，很多人都無法順利完成這壹步)，然後根據個人喜好加入喜歡的菜，比如麥糕筒，通常是炒面、蘿蔔絲、土豆絲、豬肉等。，通常根據豬肉的多少來定價；放好之後，接下來的部分就是把年糕粘在壹起，做成蕾絲，類似於餃子的形狀。這壹步處理不好，年糕很容易散架。套上塑料袋，加點豬肉湯，就萬事大吉了。舒服的話還可以來點豆腐腦或者綠豆面，加點肉湯，非常好吃！

如今，隨著溫嶺外出經商的人越來越多，在很多地方的市場周圍都能看到壹些溫嶺人在賣餡糕，生意非常好！

起源猜想(1):按照溫嶺南部的習俗，農歷十月十五農村有做“餡糕”的習俗，是古代的“夏媛節”，溫嶺人稱“十月三十”。古代有下元節素食齋戒的習俗:“十月為下元節，時俗傳至水宮救濟大地，亦有齋戒念經之人”，民國以後逐漸消失。雖然現在溫嶺只有少數家庭在這壹天做“餡糕”，但“餡糕”與下壹個元宵節密切相關。當地農村人很少說十月半吃餡糕是什麽原因，從什麽時候開始，晚輩知道的很少。改革開放後，逐漸成為溫嶺最受歡迎的早餐。

同樣是在農歷七月十五的中秋節，溫嶺人稱之為“七月半”，溫嶺人還有壹種特殊的糕點“幹糕胚”也用於過節，現在已經成為溫嶺人的壹種早餐。