首先，炒菜
材料:綠豆芽250g，雞蛋2個，韭菜1根，粉絲1根，油鹽適量，姜2片，米醋幾滴，醬油1湯匙，
練習:
1.準備好所需材料，粉絲提前用溫水1-2小時浸泡，韭菜洗凈，綠豆芽洗凈，瀝幹水分，加入菠菜和肉絲壹起炒。
2.韭菜切去根部，再切成寸，雞蛋打入碗中備用。
3.鍋裏加壹點油，加熱。油熱後，可以前後左右轉動鍋子讓油鋪滿鍋底，倒入蛋液，拿起炒勺，仍然前後左右轉動鍋子讓面糊流到壹邊，這樣可以讓蛋糕盡可能的圓。
4.蛋液凝固後，翻面再煎，取出，將蛋餅切成粗絲。
5.往鍋裏加油，加熱。鍋中加入姜絲，大火翻炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生。
6.加入粉絲、韭菜、雞蛋絲、鹽、醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。
第二，北京醬肉絲
所需材料:豬裏脊肉250g、黃瓜1/2根、蛋清1/2個、油鹽適量、蔥2根、姜1根、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖65433顆、胡椒粉65433顆。
練習步驟:
1.裏脊肉去條紋，切成大塊，再切成比筷子還細的絲放在盤子裏。
2.加入蛋清1/2，澱粉1湯匙，白胡椒粉1湯匙，料酒1湯匙，抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲嫩香，沒有腥味。辣椒和料酒都是去除肉腥味的調料。
3.豆幹在東北叫，在南方叫千片，豆皮，豆皮。將豆腐幹切成8厘米見方，蔥切絲，黃瓜切片。
4.將蔥條和姜絲放入碗中，加小半碗水做蔥姜水，將豆腐幹放入大碗中，加入開水，焯4-5分鐘，取出空的純凈水備用，或加水入鍋煮沸，將豆皮焯2-3分鐘，焯透。用不了多長時間。
5.向鍋中加入3湯匙油，加熱。加入肉絲，快速滑開。肉色炒至變白後，立即撈出待用。
6.鍋中加入1湯匙油，燒熱，放入甜面醬小火翻炒，倒入蔥姜水、蔥絲、姜絲，加入白糖煮開。
7.加入炒好的肉絲，大火翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡，待湯汁變粘稠時關火。
8.把黃瓜和洋蔥絲放在盤子裏，把肉絲放在盤子裏。
第三，魚香肉絲
所需材料:豬裏脊肉半斤，木耳1壹小碗，胡蘿蔔半根，辣椒2個。