花甲，又名文蛤。
食用方法
火燒文蛤是高度白酒和紅酒的混合物，讓文蛤喝醉，然後點燃。等酒燒完，蛤蜊已經熟了，配上姜汁、日式醬油、麻辣汁，更是令人垂涎三尺。
蛤蜊芙蓉的操作:將蛤蜊洗凈，水燒開，浸泡，撈起，取出肉；將蛋清打成糊狀，用開水浸泡，撈起，分別放入蚌殼中，然後將蚌肉放在芙蓉上，用玻璃勾住。
懶蛤做法:絲瓜去皮切粗條，加鹽拌勻；在壹張鋁箔紙上放4片絲瓜條、2個蛤蜊、少許生姜，倒些酒；折疊成長方形袋子，放入烤箱烤10分鐘。
蘆筍蛤肉的做法:辣椒切片，蛤肉焯水，取出蛤肉；蘆筍切段，焯水，用開水沖涼；先炒蘆筍，再放入蛤肉翻炒，最後放入調料和辣椒翻炒。
龍井蛤蜊湯制法:將龍井用開水浸泡後，過濾得到幹凈的茶湯；燒開半鍋水，放入蛤蜊和姜絲。蛤蜊開後，倒入茶湯，拌勻，煮沸。
蛤蜊湯面蒜末和水煮白菜；用兩勺油爆香蒜，放入蛤蜊，倒入酒和醬油，撒上2勺水，大火翻炒，蓋上鍋蓋等蛤蜊開後，放下剩余調料拌勻，取出蛤蜊，將清湯或清水倒入鍋中，煮開後加鹽調味，關火；煮好細面，挑到面碗裏，加入調好味的高湯，把炒好的瓜子放在面上，再把大白菜放在桌上。
用蛤蜊蒸酒，用武火煮沸，打開後取出蛤蜊，取肉；將花椰菜清洗，切割，在鹽水中煮沸，取出，將混合調味汁煮沸，冷卻，加入花椰菜；將調味汁和蜆肉煮汁混合，用猛火煮，煮開後加入水溶性澱粉，拌勻，做成餡料，倒入其中，加熱，然後裝盤，加入餡料和花菜，用柚子裝飾。
桑拿蛤蜊桑拿蛤蜊根據器皿的不同，可以煮，也可以用氣體煮。炒菜是將壹個玻璃鍋或砂鍋加熱，然後將N多顆鵝卵石炒到壹定溫度後放入鍋內，將蛤蜊和酒壹起倒在石頭上；燃氣烹飪的步驟是相似的。
用少許油和蔥花翻炒茄汁蛤蜊，放入蛤蜊翻炒，放入番茄醬，加水和鹽，加蓋煮約1分鐘，即可食用。
蕓豆面蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆滾刀切丁。鍋內放入花生油，油燒開時，放入蔥、姜、蒜煸炒，將蕓豆、肉丁倒入鍋中炒至熟，加入水和蛤蜊湯，鍋燒開後放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入蛋花中，加入少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗中。
鮮蛤蜊炒雞蛋將蛤蜊煮熟取肉，韭菜切寸，將雞蛋打開，在蛤蜊肉中加入少許鹽，加入少許蛤蜊湯拌勻。鍋中燒熱油，將原料倒入鍋中，翻炒至成塊，裝盤即可。
將香辣蛤蜊花生油加熱，放入花椒、幹辣椒、姜、蒜，炒香，加入少許水，倒入醬油，燒開，加鹽，倒入蛤蜊，炒至蛤蜊全部打開，放入香菜、味精，取出。
大缸烤蛤蜊把燒紅的木炭放在大瓷缸裏，把洗好的蛤蜊放在小鐵鍋裏，把鐵鍋掛在缸裏熏烤。烤蛤蜊不加任何調料，味道很好。
蛋黃焗蛤蜊先將頂級鹹鴨蛋的蛋黃變成油，將蛤蜊在熱油中打滾，放入蛋黃油中焗壹段時間。蛋黃焗蛤蜊是蛤蜊菜肴中的上品，但烹飪工藝十分復雜，尤其是鹹鴨蛋的選取十分講究。
蛤蜊粽子嘉慶齋原本沒有蛤蜊粽子，但精明的老板很快發現了青島人對蛤蜊的執著喜好，幾經摸索終於發明了蛤蜊粽子，專門在青島市場銷售。
微波啤酒蛤蜊啤酒帶泡沫，迅速倒入碗中，蓋好蛤蜊；放入微波爐加熱4-5分鐘。
蛤蜊青椒炒雞蛋:將蛤蜊生皮，將肉和肉中的汁液放入碗中。將雞蛋打勻，加鹽拌勻。辣椒切絲，放入帶蛋液的蛤肉中攪拌。鍋中加入油，加熱至八成熱。加入蔥段和姜段翻炒至香。將攪拌均勻的蛤肉放入鍋中翻炒至熟。
蛤蜊土豆餅洗凈的蛤蜊肉、土豆絲和面糊可以烤成蛤蜊土豆餅。
炸蛤蜊肉將洗凈的蛤蜊肉糊上澱粉和蛋糊，壹個壹個炸至金黃色。
蛤蜊柿子湯在洗凈的蛤蜊肉中加入西紅柿和雞蛋，可以做出美味的蛤蜊柿子湯，湯裏加壹點香油更好。
蛤蜊粥食材:雞蛋凍炒飯1、蛤蜊湯12、姜絲5杯65438+蔥花0大勺、鹽適量1和1/2大勺糖2大勺香油1小勺。
制作:1)準備好所有材料，打開冷凍蛋炒飯包裝備用。(2)煮5杯高湯，加入凍蛋炒飯煮成粥，大約需要15分鐘。
(3)加入鹽、糖、蛤蜊、姜絲，煮至蛤蜊全開，關火，再加入蔥花、香油，盛於碗中。
蛤蜊豆腐湯？原材料:
蛤蜊250g，豆腐200g，鹹火腿1片(當然金華火腿最好，我用臘肉代替也不錯)。
1根蔥，2片姜，1碗高湯(約500ml)，1茶匙鹽，適量白胡椒粉。
練習:
1.將蛤蜊用冷水洗凈數次，放入清水中2小時，將沈澱物吐出備用；
水裏加點香油，能讓蛤蜊盡快吐沙。
2、熱鍋，將臘肉切成小塊放入鍋中炒出香味，再放入蔥姜壹起炒香；
(這壹步不需要放油，培根本身會滲出壹點油。)
3.倒入壹碗高湯，燒開；
4.加入豆腐丁，燒開；
5.加入蛤蜊，用中火蓋上蓋子，煮5分鐘；
6.最後加入鹽和白胡椒。
黃瓜拌蛤肉
原材料:
三根嫩黃瓜，大蒜和壹斤蛤蜊。
練習:
1.沙蛤洗凈，加入冷水，大火燒開；
2.取出蛤肉；
3.將煮好的蛤蜊原湯倒入蛤蜊肉中，用漏勺將蛤蜊肉甩洗，撈出備用；
4.用搟面杖將黃瓜搗碎，用手掰成小塊；
5.將洗凈的蛤肉與黃瓜片混合，加入蒜泥和香菜碎；
6.加入適量的鹽、糖、陳醋、冷醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
小嘮叨:
1.用原湯洗蛤肉，是為了充分洗去蛤肉中的小沈澱物，又不失其原有的風味；
2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切黃瓜的味道和手感是很不壹樣的。