清蒸龍蝦
2烹飪材料編輯
原料
龍蝦
1件(約500克)
材料調整
黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2g、精鹽3g、蔥2根、姜1片、胡椒粉少許、雞湯50ml、香油。
1湯匙
3烹飪過程編輯器
1.將龍蝦宰殺，剝去蝦殼，取出蝦肉，切成塊。將洋蔥切成段。生姜切片。
2.將切好的蝦肉放入蝦殼中，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌制入味。
3.將龍蝦放入容器中，放入蔥、姜片，放入蒸鍋中，蒸至熟。取出洋蔥和姜片。把蒸好的龍蝦放在鋪有芫荽的盤子裏。
4廚師提示編輯器
蒸龍蝦的時候，用大火。
龍蝦的營養分析
水產品中營養成分的種類和含量並不比畜禽肉少，而各種蝦中的營養成分幾乎相同。各種蝦都是高蛋白低脂肪，蛋白質含量約占16%-20%，脂肪含量低於0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。龍蝦不僅白嫩可口、高蛋白、低脂肪、營養豐富，而且具有藥用價值，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
養分元素
含量(每100克)
養分元素
含量(每100克)
熱量
90卡路裏
鉀
257毫克
磷
221毫克
鈉
190毫克
膽固醇
121毫克
硒
39.36微克
鎂
22毫克
鈣
21毫克
蛋白質
18.9克
煙酸
4.3毫克
生育酚
3.58毫克
鋅
2.79毫克
熨鬥
1.3毫克
脂肪
1.1克
碳水化合物
1克
銅
0.54毫克
核黃素
0.03毫克