材料:豬血300克，豬肝50克，花生50克，茴香籽2粒，精鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白壹段，陳醋10毫升。方法:①豬血、豬肝洗凈。豬血切成1 cm見方的小塊，豬肝切成3 cm寬4 cm長的薄片；花生洗凈，用溫水浸泡1小時，從碗中取出備用。(2)炒鍋放入10g清油，燒熱，再放入大料和蔥(切碎)，炸至黃香；將豬血塊和豬肝片放入鍋中煸炒；加入開水1000 ml，煮10分鐘；加入花生，煮10分鐘；加入細鹽、白胡椒和陳醋，煮開。用法:湯和豬血壹起吃。功效:補血益肝。適用於貧血引起的頭暈目眩、面色萎黃、心悸氣短、食欲不振、疲乏無力等癥狀。
豬血豆腐蔬菜湯
原料:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
練習:
1.豬血和豆腐切成小塊，蔬菜洗凈切碎。
2.水燒開後，加入少量蝦米和鹽，再加入豆腐、蔬菜和豬血。
3.煮3分鐘，加入調料。
本品營養:豬血是補鐵的優良食品，具有含鐵豐富、易吸收、價格低廉、品質優良等優點。蝦皮含有大量的鈣和磷，是兒童補鈣食品。
豬血菜粥
原料:雀巢米粉，豬血1，芹菜，瘦肉1。
適合年齡:8個月以上
練習:
1.瘦肉洗凈剁成沫，越碎越好；
2.1塊豬血切丁；
3.芹菜洗凈，切塊；
4.將米粉調成糊狀，倒入肉沫、豬血丁、菜糊攪拌均勻；
5.將拌好的米粉粥放入鍋中煮約10分鐘，即可出鍋。
本品營養豐富:蔬菜中含有豐富的維生素，有助於消化和通便。豬血含有豐富的營養和鐵質，有利於改善貧血。
燒豬血
原料:豬血500克，豆瓣醬(切碎)50克，蔥花20克，姜末10克，蒜末10克，生抽適量，雞粉適量，鹽適量，水澱粉適量，胡椒面適量。
做法:1。將豬血放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用冷水冷卻，切成小方塊。
2.將炒鍋放入中火，將油燒至六成熱，加入豆瓣醬、部分蔥花、姜末和蒜末，炒香。油紅時加入1杯水，加入雞粉和醬油，加入豬血，調好味，略煮，水澱粉勾芡，剩下的蔥花翻炒均勻，放入碗中。
豆芽豬血湯
材料:豆芽480克，熟豬血480克，生姜4片，花生油1茶匙，鹽1.5茶匙。
適合年齡:老人、婦女、發育中的兒童。
練習:
(1)豆芽洗凈，去根，切段；用清水洗凈豬血。
(2)炒鍋燒熱，放入花生油，翻炒姜片，翻炒豆芽，註入清水，煮30分鐘左右；加入豬血，煮沸，加鹽調味。
由於新鮮的豬血中含有大量的氧氣，加工後的真豬血表面可以看到很多氣孔，色澤鮮艷，摸起來很硬，容易破裂。假豬紅表面光滑細膩，無氣孔，不易碎。用水沖洗時，沒有血塊和其他碎片脫落。豬血豬血也叫血豆腐，但是廣東習慣叫豬紅，吉利很多。豬紅是非常便宜的健康食品，排毒功效更是出名。豬血中的蛋白質能被胃酸和消化液分解，產生壹種消毒潤腸的物質。這種物質能與侵入體內的灰塵、皮屑、有害金屬顆粒結合，使其不易被人體吸收，隨糞便排出體外。豬血富含蛋白質、鐵、鋅、鈷，但脂肪含量低，因此具有強身健體、養血養顏、預防高血脂、延緩衰老的功效。在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯。材料很簡單。豬紅，加上韭菜、姜、香菜、白胡椒，就是壹碗熱湯。在幾乎每壹個賣牛雜的小攤上，都能找到豬紅湯，在涼爽或寒冷的季節喝上壹碗，真的暖心。當然，如果妳在家煮豬紅湯，也可以加點豆腐、韭菜、大白菜、豆芽、菠菜，讓味道更豐富。出了廣東，有很多帶豬血的美食，制作也比較復雜，比如川菜，東北血腸，臺灣省豬血糕等等。豬血和其他食物壹樣，再好也不能過量食用，因為它還含有代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等。)，而且大量食用還會給人體帶來負擔。營養專家建議每周食用不超過兩次，除非有特殊需求的人。
備註:有的人先不用油，稍微炒壹下豆芽，去掉豆腥味，煮湯。
菠菜豬血湯
原料是新鮮菠菜500克，豬血250克。
做法菠菜洗凈切段。將豬血切成丁，將豬血放入鍋中加水煮沸，再放入菠菜稍煮，加鹽和味精調味。
隨意服用，不限劑量。
該產品營養豐富:菠菜味甘、涼、滑，有止渴潤燥、疏通腸道、養血止血的作用；豬血味鹹，性平，用血補血。《本草綱目》記載其能入血、生血、活血、止血、化瘀，現代用於治療鼻衄、腸病、壞血病。兩者合用有潤腸通便、補血止血的功效。
韭菜炒豬血
[原料/調料]
韭菜1/2斤豬血1片紅蔥1大勺酸菜1兩鹽1小勺胡椒粉少許。
[實踐]
(1)韭菜、酸菜洗凈，切成2厘米長的段，紅洋蔥切碎備用。
(2)將豬血切成寬2cm，1cm的條狀，用開水焯壹下備用。
(3)鍋燒熱，放入2大勺油，爆香紅蔥末，放入豬血條翻炒，再放入調料和水燉壹小會兒，最後放入韭菜和酸菜翻炒出鍋。
呂波薛燭湯
原材料:
3菠菜，100g豬血。
配件:
洋蔥10g，鹽和香油。
練習:
1.菠菜去黃葉，洗凈，切段；豬血洗凈，切塊。
2.將鍋放在火上，加入適量香油，炒香蔥，加入適量開水，大火燒開。
3.將豬血放入鍋中，煮至水再次沸騰，加入菠菜段和鹽，煮至菠菜變色。
小貼士(妙招):
壹招鮮:準備壹鍋水，燒開，將菠菜放入沸水中焯壹會，2 ~ 3分鐘即可。因為:菠菜中含有草酸，會阻礙人體對鈣的吸收。經過這樣的處理，菠菜中的草酸可以去除，澀味也去除了。
口味翻新:改變口味主要靠改變調味品和搭配輔料。加點蝦會讓海鮮變味，滴幾滴辣椒油會變成麻辣湯。還可以加入蠔油、魚露等南方調味品，豐富口感。
該產品營養豐富:
豬血、菠菜都是補血的食材。其中，原產高加索的菠菜味甘性寒，有降氣、潤腸、助消化的作用。女性由於生理特點，壹般都有貧血的癥狀。多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥有好處，特別是對補充體內鐵含量有好處。
紅色血腸
特點:色澤紫紅，質地鮮嫩，湯汁醇厚鮮美，北方風味。
1.這道菜含有蛋白質、鐵、鋅、鈣和磷。2.豬血營養豐富，蛋白質含量是豬肉的兩倍。含有各種氨，各種豬血豆腐湯，各種富含酸和鐵的豬血豆腐湯(20片)，有補血的功效。對孕婦來說是很好的食物。可以預防妊娠貧血，對妊娠眩暈有很好的療效。1.豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，會導致便秘。美味中華美食網美味中華美食網制作材料食材:豬血100g、豆腐50g、姜2片、蔥1調料:油2湯匙、料酒1湯匙雞粉1/3湯匙白胡椒粉1/4湯匙鹽制作方法。豬血用水浸泡備用；2.姜片切絲，蔥洗凈切丁，香菜洗凈切段；3.鍋裏燒熱油，放入香蔥和姜煸炒，放入豬血，翻炒幾下，料酒翻炒幾下，加水燒開；4.加入豆腐煮5分鐘，用鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒上洋蔥和香菜即可食用。本配方具有清腸解毒、養血美容的功能。豬血選擇編輯器
原料:豬血1斤，腸皮300克，白肉湯500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，鹽30克，味精適量。
1.這道菜含有蛋白質、鐵、鋅、鈣和磷。2.豬血營養豐富，蛋白質含量是豬肉的兩倍，含有各種氨、各種豬血豆腐湯、各種富含酸、鐵的豬血豆腐湯(20片)，有補血的功效。對孕婦來說是很好的食物。可以預防妊娠貧血，對妊娠眩暈有很好的療效。1.豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，會導致便秘。美味中華美食網美味中華美食網制作材料食材:豬血100g、豆腐50g、姜2片、蔥1調料:油2湯匙、料酒1湯匙雞粉1/3湯匙白胡椒粉1/4湯匙鹽制作方法。豬血用水浸泡備用；2.姜片切絲，蔥洗凈切丁，香菜洗凈切段；3.鍋裏燒熱油，放入香蔥和姜煸炒，放入豬血，翻炒幾下，料酒翻炒幾下，加水燒開；4.加入豆腐煮5分鐘，用鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒上洋蔥和香菜即可食用。本配方具有清腸解毒、養血美容的功能。
制作:(1)用銅筘篩過的豬血放入盆中。將白湯加熱，加入胡椒粉、胡椒粉、鹽、味精等。，攪拌均勻，放涼。
(2)用銅筘將湯汁濾成豬血，放入香菜(洗凈切末)，攪拌均勻，倒入洗凈的腸皮中，用細繩紮緊，放入清水鍋中，用武火煮沸，移至文火煮約15分鐘，取出後將細繩取出，放入冷水中浸泡冷卻。
(3)將涼的血腸切成5 ~ 6 mm厚的薄片，用開水焯壹下，在炒勺中加入適量的高湯，大火燒開，再加入血腸片稍煮，和湯壹起放入碗中。
酸菜炒豬血
材料:豬血400g，酸菜200g，姜2片，蒜2瓣，鹽適量，糖1小勺，白胡椒粉1小勺，雞精少量，油3大勺，高湯(或清水)。
1.將豬血切成約1 cm厚的塊，放入沸水中至變色，取出，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.酸菜切成細絲，姜切成細絲，蒜切成蒜末。
3.炒鍋燒熱，放油，放入姜絲和蒜末炒香。
4.加入酸菜翻炒。
5.加入適量肉湯(不要豬血)煮沸。
6.將豬血均勻地放入湯中。煮沸後轉小火約15分鐘。當湯變幹後，加入鹽、糖和胡椒調味即可食用。
青椒炒豬血
原料:豬血400g，青椒100g，幹紅辣椒10g，蔥姜2片，鹽，味精，花生油，醬油。
練習:
1.豬血和辣椒洗凈備用，辣椒從中間切開，斜刀切片。
2、豬血切片，姜片，蔥切段。
3.鍋裏放花生油，放入蔥、姜、幹紅辣椒翻炒出香味。
4.加入剁碎的豬血，加入適量水、醬油、鹽繼續翻炒，然後加入青椒翻炒至青椒變色，加入味精調味即可食用。
爆炒豬血
原材料:
豬血500克，生姜5克。
調料:
食用油、料酒、味精、鹽各適量。
練習:
1.將豬血切成大塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，切成小塊。
2.生姜洗凈切絲。
3.鍋中放油後，燒至七成熟，放入豬血、料酒、姜、鹽翻炒，起鍋時加入味精。
豬血旺
1.豬血、豆腐切成小塊；姜、蔥切成細粉。2.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，倒入豬血，煮酒，加水，燒開，然後放豆腐片，最後調味。營養價值編輯器
1.豬血、豆腐切成小塊；姜、蔥切成細粉。2.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，倒入豬血，煮酒，加水，燒開，然後放豆腐片，最後調味。營養價值編輯器
原材料:
豬血、油菜、芹菜、韭菜、生姜、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
練習:
1，油菜洗凈備用；將豬血切成厚片；洋蔥、芹菜洗凈，切段；姜、蒜洗凈，切成粉；
2.鍋熱後，將鍋內的花椒、幹辣椒翻炒，剁成細粉；
3.鍋裏的油燒熱後，放入豆瓣醬、姜末和蒜末炒香，然後放入油菜，放入湯碗中；
4.鍋內留底油，放入豆瓣醬翻炒，放入少許高湯，放入豬血煮透，加鹽和味精，然後放入盛有油菜籽的碗中，撒上花椒粉和花椒粉，澆上熱油。
豆腐豬血煮白菜
原材料:
骨頭，大白菜，豆腐，豬血，蔥姜，八角，香菜。
練習:
1，將棒骨清洗幹凈，剁成小塊；
2、放入冷水鍋中，大火燒開，繼續煮5分鐘左右，撈出血水；
3.去除用熱水洗過的表面的浮沫和雜質；
4、放入高壓鍋，加水，放入蔥、姜，大火煮至SAIC後，轉小火繼續按15分鐘；
5.將豬血和豆腐切成麻將大小的方塊，豬血用冷水浸泡，豆腐用鹽水煮熟，撈出瀝幹水分備用，大白菜切片備用。
6、油鍋，爆香蔥姜和八角，放入白菜，大火翻炒，加入料酒和生抽調味；
7.翻炒至白菜變軟，加入適量骨頭和湯汁，加入豆腐和豬血，大火煮開；
8.加鹽調味，轉中火燉至白菜軟爛；
9、加入少許味精，撒上蔥花和香菜，即可出鍋。
豬血
原材料:
豬血豆腐，豬肉沫，青蒜。
配件:
鹽、糖、醬油、料酒、辣醬。
練習:
1.血豆腐切片，水煮至血豆腐顏色變深；
2.放油、蔥、姜、辣醬炒香，炒出肉沫加入輔料，放湯，將血豆腐燒開，勾芡撒上蒜沫，出鍋。