調料:醬油50g，白酒4g，姜5g，鹽5g，白糖5g，麥芽糖3g。
煮鴨腳的做法:1。鴨子的腳被剝去黃色的外衣和腳趾和爪子上的殼，洗凈，用籃子瀝幹水分。2.瘦豬肉洗凈晾幹，切成5厘米左右的條狀。壹共切了10條，叉燒也切了10條。
3.肥豬肉洗凈晾幹，切成10條，長5cm。
4.豬肝洗凈晾幹，切成5厘米長的10條。把它泡在開水裏。取出晾幹備用。
5.用刀尖將鴨腸插入腸口，將所有的長條剪開，撒上壹湯匙鹽，用手揉勻洗掉腥味，再用清水洗凈，分成10條。
6.把姜磨成茸，榨出姜汁，盛在大碗裏。
7.將少許粉紅色粉末與壹湯匙水混合備用。
8.用大約壹湯匙沸水溶解麥芽糖。
9.將細鹽、糖、醬油、酒放入盛有姜汁的大碗中，用筷子攪拌均勻，最後加入粉水拌勻。
10.將鴨腳、肥瘦豬肉、豬肝、鴨腸放入紅汁中，用筷子拌勻。腌制大概需要15分鐘才能使用。
11.腌制足夠時間後，將瘦豬肉、肥豬肉、叉燒100g、豬肝放在鴨掌裏，用壹根鴨腸紮緊，紮緊紮緊，防止松動。
12.10鴨腳包紮好後，要用長鐵條綁，最好是2根鐵條，每串5只鴨。
13.在炭爐裏放足夠的木炭，壹直燒到發紅，不冒煙。然後把串好的鴨腳放在離火約17 cm的地方燒掉。邊燒邊用新刷子把剩下的汁塗在鴨腳袋上。
14.煮熟的鴨腳包子，塗上壹層麥芽糖漿就可以取出來了。食物與豬肝相似:豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。