蘑菇山藥
主要成分
壹個山藥？黑木耳的量合適嗎？每人三份青椒。
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適當的油和鹽
俗話說“藥補不如食補”，軟糯潤滑、營養豐富的山藥是秋冬季節最適合的滋補佳品。詩人陸遊曾寫道:“秋夜漸饑，壹杯山藥入瓊米。”可見山藥自古以來就享有很高的贊譽。山藥有很好的健脾作用，因為它含有澱粉酶、多酚氧化酶等消化酶，有利於促進脾
蘑菇山藥
主要成分
壹個山藥？黑木耳的量合適嗎？每人三份青椒。
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適當的油和鹽
俗話說“藥補不如食補”，軟糯潤滑、營養豐富的山藥是秋冬季節最適合的滋補佳品。詩人陸遊曾寫道:“秋夜漸饑，壹杯山藥入瓊米。”可見山藥自古以來就享有很高的贊譽。山藥有很好的健脾作用，因為它含有澱粉酶、多酚氧化酶等消化酶，有利於促進脾胃的消化功能，是中醫眼中健脾養胃的佳品。秋意漸濃，部分脾胃虛弱的人可能會出現腹脹、便溏、消化不良等癥狀。這個時候用山藥煮粥可以起到調理的作用。山藥永遠是潤肺養肺的最佳食材之壹。這是因為山藥中含有的皂角粘液具有潤滑作用，可以幫助我們滋陰潤肺，對肺虛久咳氣喘有輔助治療作用。經常食用山藥可以保持肺部年輕。處理過山藥的人都知道，山藥中含有大量粘稠液體，是壹種多糖物質。可防止脂肪沈積在血管壁上，保持血管的彈性，有助於預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。山藥含有澱粉酶和澱粉糖化酶，能分解澱粉，促進消化。眾所周知的健胃消食片就含有山藥。
山藥溫而不燥，補而不熱，非常適合身體虛弱，食欲不振，勞咳，老年人進補。
山藥的吃法有很多種，粥、炒、燉，但我更喜歡炒著吃，吃起來特別爽口，5分鐘就能煮好，小孩子也很喜歡。
黑木耳和山藥的做法
步進步進
1
食材準備好了。
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2
木耳用清水浸泡2小時左右。需要註意的是，黑木耳壹定不能長時間浸泡。即使超過8小時也不壞，不能吃，尤其是高溫季節。最好放在冰箱裏。很多人吃黑木耳中毒是因為泡久了。
將泡好的黑木耳去黃蒂。如果是大塊的木耳，提前撕壹小塊。
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三
山藥去皮後洗凈，切成小段後切片。
山藥含有大量粘液，處理不當會引起皮膚瘙癢。解決這個問題其實很簡單。操作時不要讓山藥先沾水，在幹燥狀態下去皮再沖洗幹凈，這樣可以減少粘液與皮膚的接觸，皮膚也不會癢。
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四
山藥去皮後，遇空氣容易氧化變黑，將切好的山藥片放入水中浸泡即可解決這個問題。
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五
青椒洗凈，斜切成片，蒜頭拍松，去皮，剁成粉。
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六
燒熱油鍋，爆香蒜末。
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七
將山藥片倒入鍋中稍微翻炒，然後加入少許水繼續翻炒。
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八
最後將黑木耳和青椒片放入鍋中壹起翻炒。加鹽調味即可食用。
黑木耳和山藥成品圖
黑木耳和山藥的烹飪技巧
技巧
山藥很容易煮。不要炒太久。大火翻炒兩分鐘左右。這道菜味道濃郁，爽口開胃，山藥汁豐富，最適合秋天吃。