1.將壹鍋水燒開，直到水快要沸騰。妳需要足夠的水來覆蓋所有的蝦。蝦全部放進去後，水要比蝦高1到2英寸(2.5到5厘米)。添加:1/4杯蘋果醋到水中。
壹點鹽
調味。妳可以用Zatarain的水煮蝦調料，或者老港調料，或者兩者都用。用壹小盒Zatarain調料，或者3到4湯匙老港調料，或者壹盒Zatarain加1湯匙老港調料。
2.用調料把水燒開。這樣可以把“水”變成“湯”，然後就可以把蝦浸泡在湯裏了。
3.把鮮蝦放入水中。大多數廚師認為最好帶皮煮蝦。剝皮雖然麻煩，但是可以讓蝦更美味。如果妳喜歡，妳可以在煮蝦之前去掉蝦線。
4.繼續煮，直到壹些蝦浮起來。煮蝦沒有固定的時間，小壹點的蝦(每斤50以上)大約需要2到3分鐘，大壹點的蝦(每斤30以下)大約需要5到7分鐘。這個時間僅供參考。如果想判斷蝦的熟度，可以看蝦最厚的部分。如果變得不透明，說明蝦基本熟了。
小心不要把蝦煮過頭了。煮過頭的蝦肉會變得很難咬，吃起來像橡膠。所以，當蝦從水裏出來的時候，它可以停止加熱。
5.用濾網撈起蝦，放入冰浴中。把蝦放在有濾網的冰浴裏就可以直接取出來了。這樣就可以避免蝦煮過頭的情況。
6.將蝦徹底瀝幹，放入淺盤中，用半個檸檬裝飾。妳現在可以享受了。
小貼士:不要把蝦煮過頭。煮過頭的蝦很難咬，不好吃。
老蝦和凍蝦不容易剝。
在水中加入2至4瓣大蒜或1至2片洋蔥，可以為湯和蝦增加壹些味道。
記住，不要搞得這麽復雜。妳所要做的只是按照食譜烹飪。
妳可以用番茄醬、辣根、檸檬或酸橙汁、辣椒醬、辣醬油和蜂蜜來調醬。
稍微改變壹下食譜，就可以做出低級湯。加調料的時候順便加土豆，香腸，洋蔥，然後等土豆半熟的時候再加蝦，玉米，幹凈的螃蟹，小龍蝦。這些東西和蝦煮的時間差不多，所以當蝦浮起來的時候，可以放在盤子裏，放在鋪著報紙的桌子上。
蓋上蓋子煮，這樣蝦可以很快熟，但註意不要煮過頭。
小心不要被開水濺到。
原始資料
1磅(450克)新鮮野生大蝦。
1/4杯蘋果醋
1撮鹽
3到4湯匙老港調味料，或者適合自己口味的量。
冰水
1檸檬，切成兩半，用於裝飾。