如果青椒和雞蛋分開炒，我會選擇切絲。
配料:青椒、雞蛋、蔥、蒜、鹽、花生油。
首先將青椒洗凈，去蒂去籽，切絲備用。
二、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散。
第三，熱鍋放油冷卻，將油倒入蛋液中，小火煎雞蛋，撈出待用。
四、鍋留底油，油熱蔥蒜香。
5.將青椒絲放入鍋中翻炒至碎，加入炒雞蛋，用少許鹽翻炒。
青椒和雞蛋壹起炒，青椒切丁。配料:青椒、雞蛋、鹽、花生油。
首先，將青椒洗凈，切成丁，放入大碗中。
2.將雞蛋打入青椒碗中，加入適量的鹽和蛋液中三分之壹的水，攪拌均勻。
第三，鍋裏燒開油，把拌好的雞蛋和青椒放入油裏，翻炒至蛋液凝固，出鍋裝盤。
青椒炒雞蛋是我們生活中常見的壹餐。味道清香微辣，是很多人喜歡吃的家常菜。青椒炒雞蛋的做法也比較簡單，簡單炒幾下就可以了。許多剛進廚房的小白人學會的第壹道菜。青椒炒雞蛋的青椒有三種不同的切法。壹種是把它們切成粉末或者切丁。第二種是切碎；三是切成小塊。雖然切法不同，但整體口感大致相同。
青椒切丁，可以切薄壹點。打入蛋液攪拌均勻，然後高溫翻炒。這樣，青椒味和雞蛋味就充分混合了。青椒絲炒後會軟脆，不容易炒得太軟而失去青椒的鮮味。青椒切塊時，火候要炒出很多青椒塊，使其有虎皮的感覺，但不能炒得很軟。與其他兩種方法相比，青椒塊會稍微難炒壹些。