1.將水燒開:(在茶壺短口處加入120g茶粉，如120g紅茶。對應的水量為:第二排三個孔自上而下加水2600ml
2.水開後，將茶粉放入茶包中，沖泡壹次，然後第二階段(中火)煮3-5分鐘左右。時間長短視實際情況而定，以不出現“老”茶味為原則適當控制時間；
3.沖三四次；關小火到1檔(小火)約3-5分鐘至茶不濃(視實際情況而定)
4.最後再對沖壹遍，壓茶包擠出茶湯。
淡奶與茶湯的比例壹般為1: 3(比例可根據口味調整)。比如50ml牛奶+茶湯150ml+(約10g)糖(壹般是200ml奶茶加約10g糖)。
港式奶茶，茶要夠濃，奶要夠濃。奶茶的濃稠主要是由淡奶和茶湯的強度決定的。淡奶中所含的乳脂必須足夠濃，這樣奶茶才能在表面凝結壹層乳棕色的奶衣，成為壹杯懸掛的奶茶。掛壹杯才算合格壹半，奶的味道永遠掩蓋不了茶的味道，入口不能澀，才算壹杯香滑的港式奶茶。
港式奶茶的傳統制作技巧
第壹步:“撈茶”，將粗、中、幼茶葉混合均勻，將茶包放入空茶壺中，再將茶葉倒掉。
兩步曲:“泡茶”，另壹個茶壺將水燒開至沸騰狀態。水燒開後，拿起茶壺，將裝有茶葉的茶壺改為放在電爐制板機中，將開水倒入茶包中。理想的水溫是95℃。
三部曲:“焙茶”，喝完壺蓋，焙十分鐘。時間的長短取決於奶茶師傅的習慣和選擇的茶。)
四步:“撞茶”，打開壺蓋，拿起茶包，放入另壹個茶壺放入電爐板制作機，再把茶葉倒進去，來回撞茶四五次。
五步:“焙茶”，合上壺蓋，細火再焙壹分鐘(時間長短視奶茶師傅的習慣和所選茶葉而定。)
六步:“撞茶”，事先在杯子裏放上淡奶，然後倒茶，喝的時候加糖。淡奶的分量很隨意。茶餐廳傳統的濃茶杯，壹杯半左右的淡奶剛剛好。
特征編輯
港式奶茶入口的感覺是先苦後甜，最後清香四溢。茶香濃郁，奶香綿長。入口如絲般順滑，壹口不會溢出，但卻是細膩的蜂蜜，有著奶油般的口感。
競賽編輯
為了推廣香港獨特的奶茶文化，香港咖啡紅茶協會圍繞“港式奶茶”設立了壹項國際比賽，即“國際金茶王大賽”[2]。大賽每年都得到當地政府部門、商會和行業的大力支持，成為大賽的協辦或支持機構，並在這個平臺上被媒體廣泛報道。是有代表性的，深入人心的。