粵菜
由廣州、潮州、東江的特色菜發展而來，是壹種起步較晚的菜系，以煎、炒為主，燉、炒、烤兼備。講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，五味(香、松、軟、肥、濃)六味。
廣東菜有許多代表性的菜肴，如蛇燜雞、龍虎鬥、烤乳豬、老爺雞、鹽水雞、水煮蝦、水煮雞和燒鵝。
魯菜
春秋時期的魯菜是源於山東的齊魯地方風味，包括濟南菜系、膠東菜系、儒教菜系。同時，魯菜是宮廷中最大的菜系。以孔子的味道為主導。
魯菜對其他菜系有重要影響，所以是八大菜系之首。其代表菜有糖醋鯉魚、蔥燒海參、油燜大蝦、九轉大腸、原殼鮑魚等。
川菜
川菜取材廣泛，調料多變，菜式多樣，鮮醇並重，以善用麻辣調料著稱。最有名的是川味火鍋。川菜以成都菜為代表，地方風味比較統壹。
主要流行於中國西南和湖北，全國大部分地區都有川菜館，是中國最具特色的菜系，也是最大的民間菜系。
江蘇美食
南北朝唐宋開始，經濟發展促進了餐飲業的繁榮，江蘇菜成為“南菜”的兩大支柱之壹。清代，蘇菜風靡全國，與川菜、粵菜地位相當。
淮揚菜，江蘇菜系的壹個分支，曾經是宮廷菜。現在國宴上的菜，大部分還是屬於淮揚菜。所以淮揚菜也被稱為國菜。名菜有清湯火配方、鴨裹魚翅、水晶食蹄、糖醋桂魚、西瓜雞、鹽水鴨等。
湘菜
湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。色彩上，油重色濃，強調物質利益。在口味上，講究麻辣、香鮮、軟嫩。湘菜壹般以長沙菜為代表。
地方風味統壹，主要流行於湖南。著名的菜肴包括剁椒魚頭，農民的小炒肉和蒸培根...？閩菜/菜肴
它是以福州為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙的風味菜肴。它以新鮮和新鮮而聞名。
閩菜的特色是“佛跳墻”，除此之外還有福州魚丸、定邊糊、漳州面、莆田面、炒生蠔、沙縣面、扁食、廈門沙爹面、面糊等。
浙菜
即以杭幫菜為代表的浙菜。因為浙江這個地方壹直很美，物產豐富，以美食聞名。主要流行於浙江。
接近江蘇菜中的蘇南風味和徽菜中的皖南、沿江風味。名菜有東坡肉、西湖醋魚、椒牛柳等。
徽菜
徽菜，又名“徽幫”、“徽菜”，曾在明清時期位列八大菜系之首。徽菜的特點，重用油，重色，重火力。徽菜以烹飪美食和野味而聞名。
名菜有徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、紅燒果子貍、腌鮮鱖魚、黃山燉乳鴿等等。
很多人從小就有壹個夢想，就是想吃遍天下美食，走到哪裏吃到哪裏。我們的中國菜在世界上享有很高的聲譽，每個不同的地區都有自己的地方風味。那麽，妳在家鄉吃什麽樣的食物呢？