米粉
300克
餃子肉餡
150g
佐料
油
適量的
鹽
2克
湯湯鮮
3克
香蔥
2件
雞精
2克
辣椒
2克
辣椒油
5克
麻油
5克
醬油
5克
濃豆瓣醬
10g
步驟
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1.配料:米線和餃子肉餡。
輔料:植物油、鹽、老湯、香蔥、雞精、香油、胡椒粉、辣椒油、醬油、豆瓣醬。
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2.將米粉用溫水浸泡約10分鐘。
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3.將蔥洗凈，切成片
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4.熱鍋放油冷卻，放入肉末翻炒至油八成熱。
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5.加入豆瓣醬和豆瓣醬，翻炒均勻，出香味。
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6.加入味精翻炒均勻。加入香油和辣椒油翻炒均勻。
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7.鍋中加入開水，加入高湯(最好用雞湯代替)。
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8.加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
5、加入米粉煮開。
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9.加入米粉，煮沸。
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10.把米線拿起來放在碗裏。加入炸醬，撒上蔥花。