味道又涼又甜。
歸肺、肝經。
功效:清熱化痰，涼血解毒，消暑除煩，通經活絡。
主治:發熱，口渴，痰多，氣喘，咳嗽，腸風，痔瘡漏，治瘡癰，婦乳不善。
劣等病。
食療聚會
(1)烤絲瓜
【配方】絲瓜800克，水發香菇50克，生姜汁適量。
【操作】先將水發香菇去蒂洗凈，再將絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，放油，姜汁煮，放入絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮至香菇、絲瓜入味，濕澱粉勾芡，倒入香油拌勻。
【功效】具有補益氣血、疏通經絡的功效。適用於產後溢乳、乳房脹痛的婦女。
(2)西紅柿絲瓜湯
【配方】1絲瓜，2個西紅柿，適量蔥花。
【操作】先將西紅柿洗凈切片，絲瓜去皮洗凈切片；將熟豬油煮至六成熱，加入5 ooml鮮湯煮沸，加入絲瓜片、番茄片，煮至熟時，加入胡椒粉、鹽、味精、蔥花拌勻。
【功效】具有清熱解毒、除煩的功效。暑熱煩悶，口渴咽幹都有效。
(3)油炸絲瓜
[配方]絲瓜25og。
【操作】將絲瓜去皮，洗凈切片，鍋上放少許油，燒至六成熱，倒入絲瓜翻炒，絲瓜熟時加入少許鹽。
【功效】具有清熱利濕、化痰止咳的作用。尤其適用於痰多、氣喘、咳嗽、痢疾、黃疸患者。
(4)生絲瓜汁
【配方】生絲瓜1000g，蜂蜜適量。
【操作】首先將生絲瓜洗凈，切絲榨汁，加入蜂蜜(壹般為10: 1)攪拌均勻。
【功效】具有清熱、止咳、化痰的功效，適用於小兒百日咳。
(5)絲瓜瘦肉湯
【配方】新鮮絲瓜250g切塊，瘦肉200g切片。
【操作】將新鮮絲瓜切成合適的塊，瘦肉切片。加適量水煮湯，煮好後加鹽調味，隨餐食用。
【功效】具有清熱利腸、消暑除煩的作用。適用於暑熱煩渴、內痔早期、大便出血。