那麽，服務員上錯菜了該怎麽辦呢？
上錯菜的幾種補救方法
餐廳裏經常會出現菜品，壹般的處理方法如下:
(1)主動招呼客人，把自己的錯誤解釋清楚；
(2)如果客人還沒有動菜，應主動征求客人意見，征得同意後撤菜；
(3)將撤回的食品送回廚房，送餐員審批後送餐；
(4)如果食物被移動過，禮貌地對客人說:“上錯菜是我的錯。妳認為食物的味道怎麽樣？如果……”
(5)免費送錯菜。如果服務人員錯把別的桌子的菜拿到妳的桌子上，他們不會拿走，免費贈送。
(6)以上都是在及時發現錯菜的情況下，但是如果顧客和服務員都不知道錯菜，等到結賬時間顧客才發現呢？
賬單上少了兩道菜。
在壹家餐館吃完飯後，顧客發現點了兩道菜但沒上，服務員卻讓他買單，這讓他很生氣。
藍先生說，他們三人點了三個菜，分別是炒豆角、鍋巴和紅燒肥腸，但餐廳按照菜單只給他們上了壹個炒豆角，然後錯上了壹個油肉。但是結賬的時候，菜單上有四道菜。“我就吃了油肉豆幹，另外兩個菜根本沒上。我為什麽要付錢？”蘭先生拿著菜單和老板爭論起來。
老板聽了蘭先生的講述後，馬上叫來服務員仔細詢問情況。服務員說當時吃飯的人太多了，菜都記不清上哪桌了。
最後，經過協商，酒店老板和蘭先生達成協議，只收炒豆角和油肉的錢。
雖然事情最終得到了解決，但是顧客對餐廳的印象很差。那麽怎麽處理比較合適呢？
餐廳工作人員要第壹時間檢查。畢竟他們有沒有吃盤子，很快就能確認。如果真的上錯了菜，要馬上道歉，並給予壹定的優惠或贈送小禮物。而不是總是和客戶爭論為什麽送錯了，怎麽就不見了。
最後，為了避免像第壹種情況壹樣因為上錯菜導致過敏入院，餐廳服務員在點餐時壹定要記得詢問顧客是否有過敏史。如果客人聲稱自己過敏，服務員必須通知經理，經理會審核客人點的菜。
上菜是壹件很小的事情，但是如果服務不細心，不小心，就會釀成大錯。女士們先生們，不要忽視它。