如果食物有蟲子，不總是1000元。顧客在餐廳吃到蒼蠅、蚊子、毛發等異物，屬於不符合質量要求的食品。根據《食品安全法》的規定，消費者購買變質、酸敗、發黴、不潔、混有異物、摻假或者感官性狀異常的菜肴和食品，可以向生產者要求損害賠償。註意，這裏的十倍賠償是指這道菜的十倍價格。《消費者權益保護法》第二十四條規定，餐館應當按照顧客的要求為其退貨或者換貨。顧客食用後感到不適，應及時就醫。看病後可以向餐廳要求補償性賠償和兩倍損失以下的懲罰性賠償。其中，補償性賠償包括:醫療費、護理費、交通費等治療康復的合理費用，以及誤工費；造成殘疾的，應當包括殘疾人生活輔助器具費用和殘疾賠償金；造成死亡的，還應當包括喪葬費和死亡賠償金。可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。根據《食品安全法》第壹百四十八條規定，消費者因食用不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者或者生產者要求賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第八十五條第(四)項違反本法規定，有下列情形之壹的，由有關主管部門按照各自職責，沒收違法所得、違法生產經營的食品、用於違法生產經營的工具、設備、原料和其他物品；違法生產經營的食品貨值金額不足壹萬元的，處以二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，處以貨值金額五倍以上十倍以下的罰款；情節嚴重的，吊銷許可證:如經營變質、酸敗、發黴、蟲蛀、不潔、混有異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品。海底撈店的食物裏有蒼蠅。違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的，並處2000元以上5萬元以下罰款。