本文介紹了二竈廚師的工作職責，以供參考。二竈廚師的職責主要包括:
1，在廚師的領導下，負責烹制各類中式菜肴，保證廚房制作速度。
2.按時上班並服從安排，主要負責宴會的烹飪，與廚房共同負責貴賓室的菜單烹飪。
3.提前準備好燃料、調料、器具和廚房用具，保證所有用具的清潔。
4.餐後，集中精力保證在接到菜單後10分鐘內上完第壹道菜，30分鐘內上完菜單中所有菜品，速度滿足客人要求。
5.嚴格執行廚房管理制度、服務標準、操作規程和崗位職責，落實菜單和菜譜的規定，準確運用煎、炸、燉等方法烹制各種菜肴，確保產品質量。
6.熟悉原料、配料、調味料的使用，掌握香、松、軟、肥、濃、酸、甜、苦、辣、鹹、鮮的特點，合理使用各種原料，減少浪費，控制成本。
7.掌握各類菜肴的烹飪特點和技術要求，熟練運用竈具技術，確保所有菜肴色香味俱佳，保證產品質量。
8.協助廚師長指導和培訓其他廚師和廚師，提高廚房生產速度。
9.嚴格執行衛生管理制度，保證產品的衛生質量，確保健康、安全和質量。
10，檢查設備運行情況，特別註意設備設施的維護，防止設備特別是連接備件嚴重腐蝕氧化，影響正常運行。
11，定期檢查燃氣管道開關、燃燒器、消防設備，做好消防安全工作。
12，完成壹竈廚師交辦的其他工作。