2、紅燒魚。材料：魚壹條，青紅尖椒適量，蔥姜適量，高湯，甜酒，老抽，豆豉辣醬，鹽，尖椒，水澱粉適量。做法：將魚洗凈瀝幹水，姜蒜切碎，小蔥去蔥頭待用。青紅尖椒切成小塊，蔥葉切碎，炒鍋200ml油燒熱，魚抹上老抽後下鍋煎。煎至兩面金黃後出鍋，鍋中少許底油，下入蔥姜蒜爆香，然後下入青紅尖椒。再下入豆豉辣醬，米酒和老抽，倒入高湯，鹽，尖椒攪勻，燒開後下入魚。煮開後轉為中小火，燜煮至湯汁濃稠，魚出鍋撒入適量蔥花。鍋中湯汁倒入水澱粉勾芡，然後淋在魚身上即可。
3、魚湯。材料：魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。做法：魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。火腿切絲，蘑菇洗凈切片。鍋中註入上湯，煮沸，下魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。把龍井茶葉註入玻璃杯中沖開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。