適合糖尿病人的蘆筍烹飪方法，壹定要以“清淡、低油、簡單”為原則。因為糖尿病人害怕多糖和油膩的食物。
蘆筍是壹種低糖蔬菜，碳水化合物只有
4.90克。還是比較理想的。
蘆筍可以和肉搭配，也可以單獨烹飪。這裏我主要介紹蘆筍與其他素菜的搭配。連肉都只配雞肉。雞肉富含高蛋白，適合糖尿病患者食用，但不建議食用其他肉類。
壹:以下是如何烹飪蘆筍:
1.炒蘆筍:
材料:蘆筍200克，洋蔥100克。鹽適量，澱粉少許，料酒醋適量。
練習:
1.蘆筍洗凈，切成段備用。
2.炒鍋放底油，放入蔥，翻炒，放入姜、料酒、醋、鹽、味精，放入筍，不斷翻炒，筍熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可食用。
2.蘆筍燜扇貝:
材料:鮮蘆筍200克，幹貝(泡發或鮮)250克，豌豆25克，高湯200克，澱粉50克，料酒15克，香油，精鹽，味精，胡椒粉少許。
練習:
1.將新鮮蘆筍切成1 cm的長段，放入微沸水中煮10分鐘，取出後放入冷水中徹底冷卻。
2.豌豆煮熟後徹底冷卻。
3.將炒鍋置於火上，倒入高湯，加入扇貝、蘆筍、豌豆、精鹽、料酒、
撇去湯上的浮沫，用澱粉勾芡，加入味精，淋上香油。
3.蘆筍炒雞柳:
材料:新鮮蘆筍，雞腿肉6兩(約240克)，油5湯匙。
輔料:油1湯匙、小米粉2湯匙、鹽1/4湯匙、胡椒粉少許、水1/2杯、毛油1湯匙、紹興酒1 1/2湯匙、胡椒粉少許、小米粉2湯匙。
練習:
1，蘆筍根去皮，洗凈，切成長段；
2.雞腿切成粗條，用腌料拌勻；
3.將蘆筍放入鹽水中焯壹下，直到脫水；取出瀝幹水分；
4。燒熱4湯匙油，將雞肉炒至變色，取出；
5。燒熱1湯匙油，放入蘆筍，快速翻炒，放入雞柳，加入調味料，泡勻即成。
4。美味的蘆筍:
材料:蘆筍8兩
美味露1湯匙香油少許。
練習:
1.蘆筍洗凈，切成段，用開水焯壹下，然後撈起瀝幹水分。
2.把蘆筍蘸上調味汁就可以吃了。
5.白果百合炒蘆筍:
主料:銀杏葉輔料:百合、鮮蘆筍、胡蘿蔔調料:鹽、雞精、水澱粉。
練習:
1.蘆筍切段，胡蘿蔔切塊，鍋內點燃，倒入水。水燒開後，依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔，煮熟後取出備用。
2、坐鍋倒油，放入百合、蘆筍、白果、胡蘿蔔翻炒，加鹽、雞精，倒少許水，勾芡水澱粉出鍋。
只是壹個提示:
上面我介紹的“蘆筍炒雞柳”和“蘆筍幹貝”，烹飪時應該加了糖，但我故意把糖去掉了。
二、蘆筍的營養介紹:
蘆筍味道鮮美清香，膳食纖維柔軟可口，能刺激食欲，幫助消化。蘆筍被譽為西方十大名菜之壹，是壹種高檔珍貴的蔬菜。
根據現代營養學分析，蘆筍蛋白含有人體必需的各種氨基酸，含量比例適宜。無機鹽中含有硒、鉬、鎂、錳等多種微量元素，還含有大量非蛋白含氮物質和以天冬酰胺為主體的天冬氨酸。
經常食用對糖尿病、心臟病、高血壓、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等疾病有壹定療效。同時，蘆筍對心血管疾病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖癥有益。
同時，蘆筍所含的各種維生素和微量元素的質量也比普通蔬菜好。營養學家和素食主義者壹致認為它是壹種健康食品，是壹種全面的抗癌食品。蘆筍對治療淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石疾病和皮膚癌有效。對其他癌癥、白血病等也有很好的療效。
根據國際癌癥患者協會的研究，蘆筍可以使細胞生長正常化，預防癌癥。
細胞擴散的功能。腫瘤疾病的輔助治療要保證每天都吃才會有效。
三、蘆筍的營養成分分析:
熱量(19.00千卡)
蛋白質(1.40克)
脂肪(0.10克)
碳水化合物(4.90克)
膳食纖維(1.90克)
維生素A (17.00微克)
胡蘿蔔素(100.00微克)
硫胺素(0.04毫克)
核黃素(0.05毫克)
煙酸(0.70毫克)
維生素C (45.00毫克)
鈣(10.00毫克)
磷(42.00毫克)
鈉(3.10毫克)
鎂(10.00毫克)
鐵(1.40毫克)
鋅(0.41毫克)
硒(0.21微克)
銅(0.07毫克)
錳(0.17毫克)
鉀(213.00毫克)
謝謝大家！