胡椒豬肚雞
傳統的燉雞配以辣椒調料，鮮甜的雞肉微辣，味道奇特。
功效:溫中散寒，健脾開胃。
雞蛋肉松菠菜
紅黃綠壹鍋煮，不僅在配色上下了功夫，口感也不錯。
功效:生津活血，降血壓，疏通腸胃。
鍋，人參，山藥，豬腰
藥膳是最出彩的壹道菜，很講究原料和中藥搭配，但味道不會太重。
功效:養血益氣，補腎。
盆栽天麻豬腦
最常見的燉菜食材天麻，非常適合經常用腦過度的人。
功效:健腦祛風。
荷香蒸鷓鴣
普通的蒸鍋菜，但是經過廚師的調配，加入了壹些中藥調味品，使其別有風味。
功效:滋養潤肺，化痰止咳。
蝸牛燉鴨子
用洗凈的響尾蛇片和水鴨，燉3小時左右的湯，能起到滋陰補腎的作用，但不要幹。
川芎白芷燉魚頭
川芎、白芷能養血祛風、散寒止痛。和大魚頭壹起燉，有助於對抗感冒，止頭痛。
香菇扇貝燉雞
海中來的瑤柱，益氣，促進花菇的滋補，從而達到益氣養陰，補腎保肝的功效。
靈芝燉豬月展
靈芝燉肉豬月展靈芝加豬月展不僅能補虛潤肺，還能提高機體免疫力。這種湯最適合體質差的人喝。
市面上可以用來做滋補湯的原料很多，但並不是所有的都適合秋冬。由於秋冬季節氣候幹燥，容易出現口幹、唇燥、幹咳、皮膚幹燥等現象，肺損傷引發感冒、支氣管炎等疾病；因此，飲食不當容易損傷脾胃，導致消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃疾病。所以秋冬進補要遵循生津潤肺的原則，多吃滋陰潤燥、生津止渴、補肺氣的食物。用作滋補湯的原料應是西洋菜和鴨腎、桑葚和豬肺、海帶和瘦肉、銀杏薏米和牛肚、雞骨草和豬排等。
滋補湯是壹種食療滋補品，具有味道鮮美、口感醇厚、食後不口幹、針對性強、效果明顯的特點，在享受美食中達到保健的目的。但功效的體現因人而異。不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人都可以選擇適合自己的湯來調理滋補。只有熟悉自己的體質，各取所需，才能達到良好的進補效果。同時，姜老板還建議，吃滋補湯前最好用清水代替茶葉，因為茶葉的功效可能會和藥膳產生沖突，進補效果沒有那麽明顯。
“煲湯”VS“燉湯”
在實際操作中，也應該根據妳喜歡的口味而有所不同。滋補湯有“煲”和“燉”兩種不同的做法。包是把鍋直接放在火上燉，燉是用防水的方式煮。煮湯會讓湯煮的越來越少，食材也比較嫩，而燉湯會比較清亮不渾濁。壹般來說，無論是“煲”還是“燉”，都要煮3小時以上，最好在24小時內食用，既保證了其美味，又能使其營養得到充分吸收，藥效得到充分發揮。
據說如果同時輔以藥膳和配菜，滋補效果會更好。這類菜以天然營養食品為主，配以中藥調味。中藥的選用多為溫性溫和，經特殊熬制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美口感，又保持了其滋補有效成分。只要知道藥膳本身的功效，根據自己的體質來選擇，無論是做成菜肴，還是做成糕點、面食、粥等。，可以得到藥膳的輔助調理作用。壹只雌性烏骨雞，清洗幹凈煮熟，撈起放在燉鍋裏(因為烏骨雞赤裸的身體有點嚇人，我就不拿進去惡心大家了)。
2、人參50克，當歸20克，黃芪50克，黨參30克，蓮子20克，山藥50克，百合30克，薏苡仁50克，紅棗30克，枸杞子10克，全部洗凈。
練習:
1.將開水焯過的雞肉放入燉鍋中，加入差不多滿鍋的水，大火燒開後加入沈明、當歸、黃芪、黨參、蓮子。燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
2.加入山藥、百合、薏米，蓋上蓋子繼續煮。
3.總共壹個半小時後，放入適量的鹽，加入紅棗和枸杞，蓋上蓋子小火燉半小時。
4.鍋軟爛後，倒入湯碗。雞肉煮兩個小時，就會軟爛。但是，最好用老母雞做湯。