1，酸辣土豆絲
土豆去皮切絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。鍋裏熱油，放入幹辣椒和花椒，炒香，撈出備用。將土豆絲放入鍋中翻炒，加入青椒絲、爆香的幹辣椒和花椒，翻炒均勻。加入醋、鹽、雞精調味，炒至土豆絲變軟，撒上蔥花即可食用。
2.涼拌土豆絲
土豆去皮切絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。青椒也切絲，和土豆絲壹起放入沸水中焯水20秒，撈出放冷水中。將土豆絲和青椒絲放入碗中，加入蒜末、醬油、醋、香油、鹽、糖和辣椒油拌勻。
3.土豆卷餅
土豆去皮切絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。鍋中熱油，放入幹辣椒和花椒，爆香，取出備用。將土豆絲放入鍋中翻炒，加入青椒絲、爆香的幹辣椒和花椒，翻炒均勻。拿個煎餅，鋪上炸好的土豆絲和青椒絲，卷起來，放鍋裏炸到兩面金黃。
4.孜然土豆絲
土豆去皮切絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。鍋中熱油，放入幹辣椒和花椒，爆香，取出備用。將土豆絲放入鍋中翻炒，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽調味，攪拌均勻。關火，加入芫荽粉，攪拌均勻，即可食用。
5.紅燒土豆絲
土豆去皮切絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油。將土豆絲放入鍋中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調味，攪拌均勻。加少許水，蓋上鍋蓋，煮至土豆絲變軟，撒上蔥花即可食用。