-香噴噴的炸土豆球-
制作材料:土豆3-4個，糖20g，牛奶50g，玉米澱粉30g，面包糠50g。
-制造方法和步驟-
第壹步:將土豆洗凈，用削皮刀削皮，然後切成2-3mm左右厚度的薄片。
第二步:準備蒸鍋。水冒泡後，把土豆放進去蒸8分鐘左右，這樣筷子就很軟了。
第三步:將蒸好的土豆放入大容器中，然後用鏟子或矽膠勺將其壓成土豆泥。
第四步:將20克糖、50克牛奶和30克玉米澱粉放入土豆泥中。
第五步:然後攪拌均勻，根據幹濕情況增減玉米澱粉，然後用手搟成面團，再攪拌15分鐘左右。
第六步:土豆泥醒後，拉成比乒乓球略小的塊，再搓成球，用於裝備。
第七步:取壹個小碗，打入壹個雞蛋，打成蛋液。同時準備壹個盤子，把面包屑鋪在裏面。將準備好的土豆球放入蛋液中，塗上壹層蛋液，然後壹個個放入面包屑中，再塗上壹層面包屑備用。
第八步:鍋中放入寬油，燒至三成熱，將裹好面包屑的土豆丸子放入鍋中，小火煎至定型。
第九步:將薯球煎至開始浮起，開中火，用勺子輕輕攪動使其受熱均勻，中間不斷壓，將薯球煎至微黃，取出，油溫升至六成熱。
第十步:油溫升至六成熱時，將薯球倒入鍋中煎10秒，將薯球煎至金黃酥脆，取出，瀝幹油，裝盤。
烹飪技巧—
(1)在土豆的選擇上，最好選擇比較粉的那種，千萬不要買發芽的土豆，有毒性。
(2)牛奶不要放太多。壹般1kg左右的土豆要放在50-60 g左右，根據幹濕情況添加澱粉，最好不要用手摸好的面團。
(3)鍋裏炸土豆丸子的時候，油溫不要太高。油溫高的話容易炸到面包屑，裏面還沒有炸透。同時，如果油溫高，也容易爆裂。
(4)薯球浮起時，輕輕不斷地翻動，同時用力按壓，使炸好的薯球氣泡更大更均勻。
(5)第二次復雜時，油溫不宜過高。壹般60%熱度就好了。油溫過高，面包屑容易糊。