紅酒燜羊蹄筋:1準備好所需主料，將去骨的羊蹄筋斜切成兩塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，第二次準備輔料，將丁香花、茴香、花椒、白寇放入調料包，第二次將足量水放入三個鍋中，將羊蹄筋、米酒、姜放入兩塊，煮約1min。加入碧波、姜片、桂皮、八角、生姜，翻炒至表皮褪色，加入生抽，翻炒至所有顏色均為6，加入紅酒，加入胡蘿蔔、冬二如和調料包，加入適量水剛好咽下所有食物。燒開後，小火燉大約90分鐘，然後小火燉7分鐘。
香菇板栗黑椒雞塊:1。雞翅切塊，加鹽、米酒1勺、白胡椒粉腌制10min。2.將平菇洗凈切片，辣椒切片，栗子去皮，蔥、蒜、幹辣椒切碎備用。3.在炒鍋中倒入少量油，先將平菇炒至金黃色，這樣炒出來的平菇味道清香，還能消除平菇的壹些異味；栗子也放油鍋裏，大概是炒過的，沒熟的。4.再拿壹壺。鍋裏放入適量的油後，在油燒開之前把辣椒炒壹下，壹定要小火慢燉，防止辣椒燒焦。加入蔥、姜、蒜，炒香。5.將黑椒雞塊快速翻炒至黑椒雞塊褪色，將栗子翻炒，將黑椒栗子雞塊翻炒，加入提前炒好的杏鮑菇，加入生抽上色，最後加入胡椒粉翻炒均勻，加入少許味精即可食用。