金魚是壹種觀賞魚。壹直以來，人們都有養金魚的習慣，無論是公園裏的池塘，景區的湖裏，還是家裏的魚缸。金魚不僅可愛聰明，也是財富和好運的美好象征。吃金魚是不吉利的，因為這個時候沒人吃金魚。
金魚因其美麗的外表壹直受到人們的喜愛。金魚的觀賞價值遠遠高於其食用價值。在時間的長河中，金魚被中國賦予了許多美好的含義，比如:壹年多，美好，吉祥，平安等等。觀賞魚，比如金魚，經過幾代的培育，已經進化出很多種類，大致可以分為文種、龍種、草種三大類。經過人類的培育，金魚本身就包含了文化、情感等諸多因素，所以不被列入人們的食譜，就像人們通常在心愛的狗狗死後也不吃它壹樣。
金魚是壹種基因突變的物種。金魚最早的記錄其實是李時珍遊覽廬山時發現的。後來發現金魚其實是“金鯽”的變異品種。經過幾千年的進化，金鯽魚成為了我們現在看到的普通金魚。金魚的種類很多，目前中國有240多種金魚。
金魚是鯽魚的壹個變種，是基因變異的產物。中國古代隋唐時期，人們就已經在池塘裏養金魚了。然後到了明朝開始傳到國外，1502年傳到日本，17年底傳到英國，19年初傳到美國。國內外科學家發表了大量關於金魚品種形成過程和品種形成因素的著作，證實了金魚是在國內條件下產生的典型突變品種，而不吃金魚的原因也在於人們對基因突變品種的擔憂。
金魚體型小，魚刺多。壹條金魚不像其他魚那麽肥，金魚的價格也不低。人們不壹定要吃金魚。況且金魚是變異物種，吃了也很難說有什麽奇怪的。所以中國人就算愛吃魚也不吃金魚。