準備時間：3分鐘
制作時間：3分鐘
原料：番茄2個，奶酪1塊（約20克）
調料：鹽適量，醋1茶匙，核桃碎適量，香草葉1朵，黑胡椒、橄欖油各適量
原料采買：奶酪的品種有成百上千種，我們這道菜選用白幹酪即可，以莫澤雷勒幹酪（mozzarella）為代表，壹般在大型超市中外國食品或者奶酪區域可以買到。
制作：
1.將適量的鹽、橄欖油、醋、核桃碎、香草葉壹起搗爛，調成色拉汁。
2.將番茄切片，奶酪切片，相間夾好，碼好後上面撒少許鹽和黑胡椒粉。
3.最後在番茄奶酪上澆調好的色拉汁即可。
<2>芝士蝦球
材料：蝦仁 300克、肥肉 30克、芝士 適量
調料：蛋清、精鹽、胡椒粉、雞精、粟粉 做法：
1.將蝦仁、肥肉分別剁成細茸，放入蛋清、精鹽、雞精、胡椒粉攪拌上勁，放入冷藏1小時。 2.將芝士切成小塊
3.將蝦仁做成丸子，包入芝士塊。
4.鍋裏放油，油熱後放入丸子，炸熟即可。
<3>Tiramisu提拉米蘇
材料：mascarpone 250g，細砂糖50g，新鮮雞蛋3個，鮮奶油200ml，espresso 250g，marsala酒120g（可用咖啡酒、朗姆酒代替），手指餅適量，魚膠片6g（可選）
做法：
1，蛋黃加壹半糖打至發白，加入mascarpone打至松發
2，鮮奶油打發，輕手拌入芝士糊（如果加魚膠片的話在這個步驟加，用涼水泡軟後隔水加熱至透明，拌入芝士糊）
3，蛋白加剩下的糖打發，分次拌入芝士糊
4，酒和咖啡混合，手指餅沾上混合液後鋪在容器底部，然後鋪壹層芝士糊，再鋪壹層手指餅，如此重復2到3次，要保證最外層是芝士混合物。
5，用保鮮膜包起來，表面盡量不要留空隙，以免造成水汽，放冰箱冷藏4小時以上。吃的時候撒上無糖可可粉。
<4>芝士披薩
可以自己在家裏做簡易的披薩 用壹層蘇打餅幹做底 灑壹層奶酪絲 再鋪壹層水果壹層臘腸壹層奶酪絲 放到微波爐裏 高火5分鐘 有烤箱更好了
如果早餐來不及做 面包裏夾壹片芝士片就好了 很好吃的
也可以做芝士濃湯 不過不知道妳會不會習慣那種味道
<5>芝士蛋糕
材料: 餅底:消化餅 160g 牛油 2湯匙 牛奶 2茶匙 芝士餡:忌廉芝士 360g 蛋 2只 砂糖 80g 檸檬汁 2湯匙 牛奶 4茶匙 面粉 2湯匙事前準備:1 把忌廉芝士及牛油置於室溫下使柔軟 做法: 1 將消化餅壓碎， 加入牛奶及牛油， 放於袋中用手撈混。 2 塗少許牛油於餅盆底部。 將 1 放入餅盆， 由中間開始向外壓平致餅碎均勻貼平餅盆周圍。 3 焗爐預熱 200度。 將 2 放入己預熱的焗爐內焗 6-7 分鐘。 取出冷卻待用。 4 於大碗內放入忌廉芝士及砂糖， 攪混。 5 將蛋打混後分 2-3 次加入 4 內， 攪混。 6 加入檸檬汁， 攪混。 7 加入牛奶，攪混。 此時餅餡會比較滑。 8 篩入面粉， 攪混。 9 將 8 倒入 3 ， 然後輕輕搖動使其表面平滑。 10 焗爐預熱 170度。 將 9 放入己預熱的焗爐內焗 30-35分鐘。 11 取出並放入雪櫃冷卻 2 小時以上即成。
<6>芝士菠蘿炒飯
材料：黃油（選用淡黃油，不要鹹的）、菠蘿（越甜越好）、美國小豌豆（超市速食櫃裏有的）、新鮮的胡蘿蔔、可根據個人喜好加入點蔬菜和肉類：切記不要豬肉，牛肉最佳.
制作方法：
1：先把菠蘿、胡蘿蔔切塊，小豌豆焯水，放在壹旁備用
2：在熱鍋中加入黃油，降菠蘿放入，翻炒數次，期間可以按壓，使其汁水流出，差不多的時候就把胡蘿蔔、豌豆、米飯倒入，翻炒數次。
3：最後加入芝士，切記加入芝士後勿忙於翻炒，蓋上鍋蓋2~3分鐘，使其充分融化後再做翻炒即可。