武昌魚的烹飪方法有很多種，可能被稱為紅燒武昌魚。其實蔥燒武昌魚也是湖北的經典菜。方法和紅燒武昌魚差不多，只是用的油是蔥油，加入蔥和大蔥壹起燒。洋蔥煮熟後很香，很開胃，辣度很低，適合大眾口味。
豬蹄幹吊鍋
吊鍋裏的食材壹般都很豐富，從十幾個到五六個都有，有點像大雜燴，而臘豬蹄吊鍋是最受歡迎的壹種。腌制好的豬蹄膠質足，但不油膩，還有壹股特有的蠟味。和丸子、柴火豆腐、冬瓜、粉條、香菇壹起燉，鮮香可口。
綿陽三汽
湖北是個千湖之省，水產豐富，擅長做海鮮。其實湖北的蒸菜也很有名。最有代表性的是綿陽三蒸，主要是蒸肉、蒸魚、蒸菜。以水產、畜、菜為主要原料，有粉蒸、蒸、扣蒸等多種工藝。在湖北仙桃，有句話叫三個蒸籠，九扣十碗，沒有壹個蒸籠是不夠的。
甲魚燉雞蛋
甲魚是壹種高檔食品，肉質細嫩，營養豐富。壹般是湖北宴席的壓軸菜，這道菜也是湖北的經典菜之壹。
炸魚丸
魚丸在湖北人的餐桌上占有重要地位。壹般來說，魚丸是宴會上的第三道菜。魚丸色澤潔白，圓潤光滑，寓意團團圓圓。人們總是為了贏得壹個好的稱號而在湖北人的餐桌上占有壹席之地。
洪湖烤鴨
洪湖是湖北省最大的淡水湖，也是中國重要的濕地自然保護區。它被稱為湖北省的腎。因為有優質的水資源，水禽養殖非常發達，洪湖鴨遠近聞名。它的肉鮮嫩可口，是很好的食材。洪湖烤鴨也成為了湖北的經典菜肴，鹹香麻辣，味道醇厚。喝湯吃米飯是必須的。
辣醬炒螃蟹
現在是吃螃蟹的季節，黃泥厚，肉質細嫩。它嘗起來又鮮又甜。大家都知道陽澄湖大閘蟹。事實上，湖北梁紫湖的大閘蟹也很有名。於是在蟹季，湖北人喜歡螃蟹的各種做法，麻辣蟹就是其中之壹。它們吃起來麻辣可口，肉質醇厚。吃蟹黃蟹膏，鮮香更滿足。辣螃蟹比清蒸螃蟹好吃。
鹹肉炒茼蒿
茼蒿是時令蔬菜，壹般只有天冷的時候才有。過了季，會覺得很老。到了清明節前後，野生茼蒿就會長出來了。野生的茼蒿比普通的茼蒿更香更有嚼勁，和冬天的臘肉絕配。炒菜簡單，鮮香，茼蒿脆爽，臘肉好吃。是湖北人最特別的壹餐。
清炒芥藍
紅菜苔是湖北的特產，在古代是禦膳，所以有“金宮玉菜”的美譽。紅菜苔是湖北最好的，以紅山菜苔聞名。保通寺的紅山白菜苔最正宗。吃起來鮮甜酥脆，還有淡淡的清香。
排骨蓮藕湯
湖北盛產蓮藕，也很會做蓮藕。蓮藕丸子、蓮藕夾、蓮藕餅、蓮藕湯，都可以說是湖北的經典特產。其中，排骨和蓮藕湯征服了很多遊客的味蕾，湖北人自己也喜歡吃。無論是待客，還是遊子歸來，壹碗排骨蓮藕湯都是最好的解決思鄉之道。