山西燜面的家常做法1山西燜面要準備的材料
豆類、鮮面條、醬油、生抽、竹鹽、八角、生姜、堅果油、香油。
山西燜面的具體步驟
1.豆子洗凈，去筋，切段。
2.鍋熱後，倒入堅果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒。
3.準備果汁，醬油+醬油+鹽(用量忘了，當時用小勺量的。看我的記憶力，下次沒對比)
4.將果汁倒入鍋中，攪拌均勻。
5.煮開後再煮壹會兒(本來怕豆子沒煮好，後來發現其實煮好了)
6.將豆子煮至半熟，倒出湯。
7.面條分兩次放進去，湯汁分兩次倒回去，均勻。
8.蓋上鍋蓋煨至湯幹，倒入香油拌勻。
山西燜面的家常做法2。山西燜面需要準備的材料
食材:扁豆1斤，細面條1斤。
材料:五花肉2兩
調料:蔥、姜、蒜、醬油、陳醋、鹽、香油、米酒。
山西燜面的具體步驟
1，蒸籠打開，面條均勻搖勻放入蒸籠蒸十分鐘。然後把面拿出來，在案板上抖掉。妳不能忍受他們。都是大碗面。搖動後，蒸三分鐘，不用開蓋。先保持溫度。面條越細越好。蒸出來的面條和剛炸好的頭壹樣好吃。有的地方會把面條拿出來，拌上香油，會更香。
但是現在還是少用油比較好，工序多，麻煩。
2.蒸面的同時，將扁豆兩頭切絲，洗凈，掰成寸。五花肉切成小塊，主要用來出香和出油，不需要放太多。當然，妳喜歡的話可以多放壹些。
3、坐鍋裏倒油，油稍微比炒菜量大壹點，畢竟是主食，油要吃的太少，呵呵。然後炒肉，炒蔥姜蒜末，黃酒煮香，扁豆炒壹分鐘，大火保持燃燒。
4、然後倒醬油爆香，多加點醬油，不然面就沒顏色了，不如吃顏色差不多的方便面。然後把扁豆平鋪在鍋裏，加入熱水，直到水達到扁豆的高度。大火燒開後，用中火燜。
5.在燉扁豆的同時，我們來做壹個醋蒜汁作為燜面的調料，味道會提升很多。最好用照片裏的工具把大蒜搗碎，這樣味道就夠了。然後直接倒醋，攪拌均勻，倒入碗中，最後滴幾滴香油。不要小看這個果汁。小時候吃醬料大腸之類的肉都是寶。沒有它，它壹點味道都沒有
沒有，所以這個汁是吃醬豬的必備，有機會我給妳來壹壺醬。
6.十分鐘後，水少了，扁豆五六成熟。然後，打開蓋子，加鹽。記住鹽要少，因為醬油是鹹的，可以放壹點也可以不放鹽，放輕壹點。拌勻，將鍋裏壹半左右的湯撈出待用。
7.然後把扁豆壓平，把鍋裏蒸好的面條抖掉均勻的放在扁豆上，完全蓋住扁豆，蓋上蓋子，用中火煨。
8.水差不多的時候(經常看，這時候容易糊鍋)，把碗裏的原湯均勻的撒在面條上，再小火燉幾分鐘，直到水幹了。關火。
山西燜面的家常做法3制作山西燜面需要的材料
肉絲、青椒、紅辣椒各壹個、海帶、熟蒸面、香菜、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、醬油。
山西燜面的具體步驟
1.將肉絲用料酒和醬油腌制10分鐘。青椒洗凈，切成條狀。海帶洗凈備用。
2.炒鍋放油，放入花椒、蔥花、姜片、蒜片爆香，將肉炒至透明。
3.放醬油和溫水，大火燒開後轉小火，燉10分鐘。
4.加入海帶絲翻炒片刻，再加入青紅椒絲翻炒。
5.把面條放在盤子裏，蓋上鍋蓋，燉壹會兒。當妳聽到鍋裏有吱吱的聲音，說明湯快收完了，可以關火了。
山西燜面的家常做法4。山西燜面需要準備的材料
扁豆、五花肉、刀削面(較薄)、大蒜3瓣、1碗水、大料2粒、醬油2大勺、油2大勺，(澱粉少許、料酒、雞精、鹽、蔥、姜，基本等於炒菜量，可根據自己口味添加)。
山西燜面的具體步驟
1.將扁豆挑成小塊，洗凈；五花肉切片，用澱粉和料酒腌制；將面條切成約15CM的段；將蔥、姜、蒜切段備用。
2.調汁:將醬油、油、雞精、鹽、水混合在壹個1的大碗中。
3、熱油起鍋，放入蔥、姜炒出香味，放入肉炒至變色，倒入少許醬油，將材料放大，炒壹分鐘後盛出待用。
4.將扁豆翻炒至變色，將面條均勻鋪在扁豆上，將調好的汁均勻澆在面條上。汁液剛好溢出面條為宜。關小火後蓋上鍋蓋燉10分鐘。要經常檢查鍋裏的水，以免燒鍋。
5、放入大蒜，再燜5分鐘，見汁，用筷子將面條和扁豆攪拌均勻。