炎熱的夏天來了。相信很多朋友在大熱天吃不下飯，也有朋友可能在這種大熱天減肥。但是，無論如何，每天都要保證鹽和水的攝入，這樣身體才不會垮掉。當然，我個人認為健康是最重要的。不能吃或者減肥的朋友，根本就不要吃。適當控制他們的食量會防止他們的身體透支。
今天的配菜適合夏天吃，生津減肥，營養合適。壹碟家常小菜配壹碗清淡的稀飯，很普通卻很入味。
原材料:
芹菜三根，胡蘿蔔半根，花生壹把，八角壹個，鹽，雞精，花椒油，香油。
練習:
1、芹菜葉(不要扔葉子，可以燙湯)，洗凈切成小塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成丁；將花生浸泡在水中壹小時。
2.將炒鍋放在火上，倒入冷水，放壹勺鹽，水開後放入胡蘿蔔，三分鐘後放入芹菜，焯五分鐘，撈出讓其過冷水。
3.另取壹鍋，加水，放入花生和八角，加入少許鹽，煮15分鐘後取出花生，與芹菜和胡蘿蔔丁混合，加入鹽、雞精、花椒油和香油拌勻。
喜歡酥脆食物的朋友可以適當縮短烹飪時間，因為我們家有小孩和老人，要多照顧他們，所以我會多加壹點時間。南方的朋友不喜歡用八角，就不用了。煮花生的時候直接加鹽就行了，鹽的量要少，因為後面還需要拌芹菜和胡蘿蔔丁，所以不用加鹽。