對於外賣米飯來說，米飯是最好的主食。用微波爐加熱時，加熱後的米飯基本能保持原狀。饅頭、餡餅等主食不宜帶入盒飯。用微波爐加熱的饅頭和餡餅極易幹。肉類菜肴推薦禽肉、畜肉、蛋類，海鮮、魚類不適合米飯。海鮮和魚肉用微波爐加熱後很難保持原有的色澤和風味。涼拌也不適合帶飯。
蔬菜首選茄子、土豆、莖，如番茄、茄子、蓮藕、土豆、胡蘿蔔、山藥等。，因為這些蔬菜容易保存，不容易變質，用微波爐加熱後也不容易改變菜肴的色香味。對於有米飯的家庭來說，它已經成為壹種健康的選擇。菜品不宜帶綠葉蔬菜。如果它們被加熱或在微波爐中儲存太久，蔬菜會變黃，味道不好。
今天分享14適合上班族自帶飯盒的菜。葷素搭配，營養豐富，簡單，美味，健康。學會這些菜，就不用擔心每天帶什麽菜了。下面分享壹下做法，看看有沒有妳喜歡的菜。
蒜苔炒肉絲材料:蒜苔300g，五花肉100g，油鹽適量，姜2片，料酒半湯匙，生抽1湯匙，
練習步驟:
1.用手掐掉蒜苔頭尾較老的部分，洗凈瀝幹。
2.將蒜苔切成寸段。五花肉切成略粗的絲。肉選五花肉，炒蒜苔吃起來很香。如果用瘦肉或裏脊肉，切絲後用澱粉腌制，炒出來的豬肉口感嫩，五花肉就不用腌制了。
3.將鍋加水燒開，加入少許鹽，放入蒜苔焯壹下，至顏色變成深綠色，撈出蒜苔。燙蒜苔時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更綠。在炒蒜苔前，多加焯水可以去除蒜苔的辣味，縮短蒜苔的炒制時間，使蒜苔容易入味。
4.將焯過的蒜苔迅速放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。蒜苔焯水後放入冷水中冷卻，這樣蒜苔的顏色就不會變黃，也能保持蒜苔的香脆口感。如果蒜苔焯水後不涼，蒜苔還是溫的，過壹會兒顏色就變黃了。
5.鍋內放油燒熱，放入五花肉翻炒，五花肉翻炒出油。倒入醬油和料酒，翻炒肉絲，上色。料酒有去腥的作用，所以炒出來的肉絲不腥。
6.加入蒜苔，加鹽，大火翻炒均勻，關火，即可食用。壹盤蒜苔炒肉絲就做好了。
西紅柿炒雞蛋材料:西紅柿2個，雞蛋3個，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，米醋幾滴，糖1湯匙，
練習步驟:
1.準備好所需材料。壹般情況下，我們可以用兩到三個雞蛋和同樣大小的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例非常重要。西紅柿少了，炒雞蛋會覺得無味油膩，炒出來的菜也幹。番茄多了就太酸了，湯也多了。
2.用刀在番茄頂部劃十字，放入碗中，倒入開水，在開水中燙1-2分鐘，很容易把番茄的皮剝掉。
3.將去皮的西紅柿切去蒂，然後將每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。
4.然後用刀把番茄的果肉去掉，用刀片把果肉和番茄的果肉分開。
5.將雞蛋敲入碗中，倒入幾滴醋，攪拌均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在壹起。洋蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
6.往鍋裏加油，加熱。油比平時煮的多壹點。倒雞蛋前，搖搖油鍋，讓油蓋住鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。倒入蛋液，攤開蛋餅，將蛋液加熱至微微凝固，然後將雞蛋炒成碎片，取出待用，再多放壹點油，這樣煎出來的雞蛋吃起來又香又蓬松。油少了，蛋液容易粘鍋。
7.鍋裏加壹點油，加熱。加入蔥花和姜末，直到香味，然後加入番茄漿，翻炒，直到獲得汁液。因為番茄果肉含有大量水分，會有水分沈澱。
8.放入炒好的蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮壹會兒，讓蛋塊和番茄的風味充分融合。加入西紅柿和果肉，加入少許鹽和蒜片，大火翻炒均勻，關火即可食用。
肉絲辣椒燒番茄條所需材料:茄子4個，辣椒4個，豬肉100g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，醬油1湯匙，醬油1/2湯匙，水澱粉適量。
練習步驟:
1.茄子和辣椒去蒂，洗凈，茄子切成比筷子略粗的條狀。將豬肉和胡椒切絲。
2.將茄子放入大碗中，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，將水腌制，這樣炒的時候茄子不會吸收太多的油，容易炒。
3.鍋內放油燒熱，放入番茄條煸炒，將番茄條煸炒至略軟，撈出待用。
4.加入蔥花，在姜末翻炒，然後加入肉絲翻炒，炒好的肉絲顏色變白，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，肉絲翻炒上色。
5.加入番茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽。鹽應該少放或者不放。腌制的時候已經加鹽了。燒開，轉中低火，入味。
6.加熱至鍋內剩少許湯汁，放入辣椒絲和蒜末，翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變粘，汁裹住食材，關火，盛出。
紅燒茄子所需材料:茄子3個，植物油適量，鹽，蔥，姜，蒜，醬油，澱粉。
練習步驟:
1.茄子洗凈，切成滾刀塊。
2.將切好的茄子放入大碗中，加入少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
3.在碗中加入半碗水、鹽、1湯匙醬油、半湯匙澱粉，攪拌均勻備用。
4.鍋裏加油，加熱至七成熱。加入茄子，炒至茄子邊緣微紅。取出瀝幹水分備用。
5.鍋中留少許油，放入蔥姜翻炒至香，放入茄子翻炒均勻。
6.倒入準備好的碗汁，加熱至湯汁粘稠。將湯汁裹在茄子上，撒上蒜末，攪拌均勻。
時令蔬菜炒菜材料:蓮藕1、芹菜1、幹木耳1、胡蘿蔔1、油適量、鹽適量、蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
練習步驟:
1.準備好所需材料。木耳需要提前泡好。將幹木耳用冷水浸泡3-4小時，將木耳泡透，芹菜去葉，胡蘿蔔去皮洗凈。
2.把蓮藕的皮刮掉，切成塊，放入清水中浸泡，這樣蓮藕的顏色不會變黑，芹菜用斜刀切段。
3.將泡好的木耳連根扯下，然後撕成小花，胡蘿蔔切成菱形塊。
4.鍋中加水燒開，蓮藕片焯水約1分鐘，撈出蓮藕片，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。
5.將鍋中的水再次燒開，加入少許鹽，倒入幾滴油，放入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變為深綠色，取出芹菜，放入冷水中，取出瀝幹水分備用。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，使芹菜更綠，然後用冷水焯水。
6.往鍋裏加油，加熱。加入蒜末炒香。
7.加入黑木耳和胡蘿蔔片，翻炒1-2分鐘。不要單獨炒黑木耳，這樣黑木耳容易炒到漏油，和其他配料壹起炒，這樣黑木耳就不會炒了。
8.加入蓮藕片和芹菜，翻炒約1分鐘，再加入鹽和雞精，倒入少許澱粉，大火翻炒均勻，關火，即可食用。
土豆片燒香菇所需材料:土豆2個，香菇250g，辣椒2個，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，醬油1大勺，澱粉1/2大勺，白糖1小勺。
練習步驟:
1.將蘑菇去根，對半切開，較大的切成4塊，土豆去皮，洗凈，均勻切成兩枚硬幣那麽厚的塊。如果它們太薄，在燒制時會很容易破碎。
2.辣椒切片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。碗中加入半碗水，然後加入醬油、鹽、糖、澱粉拌勻成汁。
3.鍋中加水燒開，放入香菇焯軟，撈出控水。
4.鍋中加入油，加熱至七八成熱。加入薯片，炸至外表金黃，外殼堅硬。清除並控制油，以備後用。
5.鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，放入香菇翻炒均勻，再放入炸好的薯片翻炒均勻。
6.加入辣椒片，倒入調好的汁液，加熱至湯汁粘稠，關火即可食用。
四色炒山藥所需材料:山藥250g，芹菜1把，木耳適量，胡蘿蔔1段，油鹽適量，姜1片，蒜2瓣，雞精1茶匙，水澱粉適量。
練習步驟:
1.準備好所需材料，將黑木耳提前用溫水浸泡1-2小時，將黑木耳浸泡，山藥、胡蘿蔔去皮，洗凈，芹菜去葉去根，洗凈。
2.將黑木耳去根，撕成小花，芹菜用斜刀切段，胡蘿蔔切成菱形片，山藥切成菱形片，放入清水中，加幾滴醋，這樣山藥片就不會被氧化變黑。
3.將鍋加水燒開，加入少許鹽，放入芹菜塊、胡蘿蔔片、山藥片，焯至芹菜顏色變深。壹起把菜拿出來，在水裏加鹽，讓菜更綠。
4.放入冷水中瀝幹水分，這樣可以保持蔬菜脆嫩的口感。如果不是冷水，菜的顏色會變黃，味道也不會脆嫩。
5.鍋放油燒熱，放入姜片和蒜片炒香，再放入木耳翻炒1-2分鐘。
6.加入芹菜、山藥、胡蘿蔔片，加入適量鹽、雞精，大火快速翻炒均勻，倒入少許水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，關火，即可食用。