金針菇的子實體壹般較小，大多成束生長，肉質柔軟有彈性；帽為球形或扁圓形，直徑為65438±0.5-7厘米。瓶蓋表面有壹層薄薄的膠體，濕的時候很粘，白色到黃褐色。菇肉白色，中心厚，邊緣薄，有白色或象牙色褶皺，稀稀落落，長短不壹，與柄分離或彎曲；柄中等，長3.5-1.5厘米，直徑0.3-1.5厘米，白色或淺棕色，中空。
:鐵棍山藥100g，金針菇50g，胡蘿蔔50g，甜玉米50g，排骨150g，姜適量(1~2人)。
2.烹飪方法:去皮，洗凈，用鐵棒斜切成長片，冷水浸泡，防止氧化發黑。金針菇去皮、撕、洗，可切成小塊。胡蘿蔔、玉米洗凈，切塊。排骨剁碎，飛水洗凈。砂鍋加水1500ml，放入所有材料。15分鐘後，小火燉45分鐘。如果孩子喝了，特別是1歲以下，不需要加鹽。
金針菇熱量和脂肪含量低，富含蛋白質、維生素和膳食纖維。有助於促進兒童智力發育的賴氨酸含量特別高，有利於增強記憶力，抑制血脂升高，降低膽固醇，促進新陳代謝。魚類富含蛋白質和omega-3脂肪酸，對大腦發育也有幫助。所以金針菇和魚的搭配是壹道很有教育意義的家常菜，特別適合腦力勞動者。[10]
材料:魚糜200克，魚丸100克，鮮菇30克，金針菇30克，草菇30克，蟹味菇30克，海鮮菇30克，姜片，花生油，鹽，胡椒粉，蔥。[11]
做法:香菇洗凈瀝幹備用；砂鍋加熱，放油，放入姜片炒香，放入魚丸炒熟；加入400毫升水，然後加入魚腐和蘑菇。燒開後加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花。