原料：海蠣500克、大蒜頭50克、地瓜粉60克，精鹽少許，胡椒粉10克，油酥花生10克，香油少許。
制法：1、去掉海蠣外殼，洗凈；大蒜頭切成丁備用；2、將洗凈海蠣、大蒜丁以及地瓜粉小心拌勻後下入調料調好味後腌制10分鐘備用；3、炒鍋上火加底油加熱至五成熱後倒入拌好的海蠣，煎至金黃色炒至熟透後撒上油酥花生，即可起鍋上桌。
碳烤生蠔(牡蠣)
將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買壹個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。
番茄醬拌牡蠣的做法
原料：
牡蠣20粒（300克），雞蛋壹個。
調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各壹大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；
(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]
2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。
3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
洋蔥牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料：
胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；
(A)淡煉乳、澱粉各壹大匙，番茄醬三大匙，醬油壹小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、將牡蠣充分洗凈，瀝幹水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國]
3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
奶汁牡蠣的做法
菜譜名稱：奶汁牡蠣
所屬菜系：俄羅斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。
調料
鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
制法
將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。
廚藝經驗
牡蠣煮熟後取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然後再烹制。
蒜辣牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，嫩豆腐壹小塊。
調料：
豆豉、豆瓣醬各壹大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油壹小匙，蒜苗三根，紅辣椒壹只，精鹽少許；
(A)醬油兩大匙，紹酒壹中匙，味精少許，白糖壹小匙。
做法：
1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂凈、瀝幹，加入澱粉拌勻。[美食中國]
2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。
3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。
牡蠣蒸米飯的做法
醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裏，加佐料拌著吃。把飯做得幹壹點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
牡蠣飯
牡蠣飯的制作材料：
主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蠣飯的做法：
1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗裏，加佐料拌著吃。