想學炸土豆片可以自學。
食材：土豆2個、食用油5大湯勺、孜然粉1勺量、食用鹽1勺。
1、選擇長的土豆洗凈削皮切薄片，放入有鹽（1勺食用鹽）的水中泡25分鐘。
2、泡好的土豆片瀝幹水，倒入燒開的水裏煮35秒，再用漏勺撈出來瀝幹水。
3、熱鍋熱油6成熱，先放1片土豆片試試，如果快速浮上來並且定型，說明油溫可以了，土豆片壹片片下鍋炸，1次也不要放太多容易粘連。
4、土豆片卷起來變硬用漏勺瀝油撈出來備用。
5、土豆片都炸過1遍，把鍋裏的食用油溫度升高壹點復投再炸壹遍，直到土豆片表面微微發黃就可以瀝油撈出，可以撒上孜然粉或者胡椒粉等等這些燒烤調料。
拓展：
材料準備：土豆、食用油、鹽、花椒粉、味精、辣椒面、盤子等。
1、準備好兩個土豆去皮，洗幹凈，把土豆切片，現切現用，要不然會變黑，如果泡過水就不容易炸脆了，土豆片厚薄盡量切均勻。
2、鍋裏燒油，色拉油的話六成熱放入土豆片，如果菜油之類就把油煎熟，關火放涼壹下，六七成熱的時候開中小火，慢炸。
3、加少許鹽，少許花椒粉，少許味精和壹小勺子辣椒面（當然這些調料可以用壹個小碗打成調料，根據口味增加麻辣和鹽味，起鍋之後把薯片瀝幹油，撒上調味料，也可以把薯片放入帶蓋子的碗加入調料搖晃均勻）。
4、土豆炸到兩面金黃酥脆，幹幹的時候，撈起來瀝油，估計不到就嘗壹下。
5、炸好後撈起來裝入盤中即可。