食譜簡介“抓飯”，維吾爾語稱為“煎餅”，是維吾爾、烏茲別克等兄弟民族宴請貴賓的風味食品之壹。
材料
食材:米飯、羊肉、兩根胡蘿蔔、洋蔥、葡萄幹。
配料:油、鹽、孜然、雞精
工作方法
1.大米泡半小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔或絲切丁，洋蔥切丁。
2.鍋裏放油，放入蔥翻炒，再放入羊肉翻炒。加入鹽、孜然、雞精、胡蘿蔔壹起翻炒。
3.羊肉已經有十分鐘沒煮了。
4.將炒好的菜、肉、湯、葡萄幹全部倒入電飯鍋，將泡好的米飯均勻的撒在最上層，1: 2的比例為好，開始燜20分鐘。
5、打開後，蔬菜、肉、米飯拌勻即可食用`。
技巧
吃手抓飯的時候如果能來點清爽的配菜就更好了。
手抓飯
材料
大米300g、排骨300g、大米胡蘿蔔2根、蔥1/2根、姜3根、八角3根、香葉3片、桂皮1片、醬油1湯匙、鹽適量、孜然粉適量。
工作方法
1.把鍋裏的水燒開，然後把排骨焯壹下。
2.用冷水清洗焯過的排骨，去除泡沫。
3.將胡蘿蔔去皮並切成丁
4.將洋蔥洗凈並切成丁。
5.將姜、茴香和香葉切片放入茶包中。
6.燒熱鍋，加入少許油，放入洋蔥，翻炒幾下。
7.加入排骨，攪拌均勻。
8.添加足夠的水
9.加入茶包和姜片。
10.加醬油。
11.加入壹點鹽
12.加入切碎的胡蘿蔔和洋蔥。
13.再次燒開後，將所有材料倒入電飯鍋，加入米飯。
14.倒入孜然粉，按下烹飪鍵，烹飪鍵彈出後燜10分鐘。